¿Cuáles son los diferentes tipos de encurtidos japoneses?

Aquí están los nueve tipos básicos de encurtidos japoneses basados ​​en ingredientes / métodos junto con sus ejemplos comunes.

I. 塩 漬 けし し (し お づ け) salmuera salada. Ejemplos incluyen:

Pick ク サ 漬 け pick / Encurtido de repollo chino

Pick 漬 し (し し し し) / Salmuera al estilo de Kioto con hojas de shiso rojo

梅干 し (う う う う) / ciruela en escabeche

II. Br 漬 漬ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ

タ ア ア Ta Ta Ta / Takuan; rábano encurtido

III. Pick み み ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ ぬ pick pick pick pick pick pick pick pick pick pick pick pick pick pick pick pick pick pick pick pick pick . la pasta se lava para servir. Los ejemplos incluyen キ ュ ウ c / pepino, ナ ス / planta de huevo

IV. 粕 漬か か か か か vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables vegetables. De nuevo, la pasta se lava para servir.

Pick 漬 け (な な な な) / salmuera de estilo Nara

Pick 漬 漬 も も も (も も も も) / Encurtido de estilo Moriguchi. Este es un pickle de daikon que se originó en la aldea de Moriguchi en la actual Osaka durante el período Edo.

V. 酢 漬 す (す づ す) / vinagre en vinagre

Le ッ キ Japanese け け け け / puerro japonés en vinagre

ハ ハ ハ 漬 け け / tiras secas de daikon recogidas en vinagre

VI. 麹 漬 け こ こ こ こ こ こ こ こ こ こ こ こ こ こ こ こ こ こ こ こ こ こ

Bet た bet bet bet bet (bettara-zuke) daikon ickling con azúcar, sal y arroz malteado

VII. 味噌 漬 け (み み み み) / recogido en miso

ゴ ボ ウ bur け け / raíz de bardana en escabeche en miso

Kel Kel Kel Kel Kel Kel Kel Kel / Kelp en escabeche en miso

VIII. 醤 油漬 け (し し し し し し) / en escabeche en salsa de soja

Pick 漬 (ふ ふ ふ ふ / /) / Una salmuera popular a base de salsa de soja hecha con daikon, berenjena, raíces de loto y pepino. A menudo se utiliza como guarnición para el arroz de curry japonés.

IX. カ ラ シ けか か か (か か か か /) / escabeche de mostaza

Egg ス の け け け け け / berenjena escogida en salsa de mostaza

キ ュ ウ c c c け け / pepino recogido en salsa de mostaza