¿Qué tan mala es la escasez de mantequilla en Francia? ¿Cuánto tiempo sospechas que durará?

No largo. La mantequilla ha tenido una gran demanda ya que las personas salen de la margarina y otros aceites y grasas de cocina. La mantequilla en realidad mejora los sabores de muchos alimentos, la cocina tradicional francesa…
¿Qué es algo de comida francesa estereotípica?

El más estereotípico visto desde países extranjeros y sobre todo Estados Unidos: Quesos fuertes como camembert, roquefort, brie, etc. Foie gras Caracoles con mantequilla de ajo y perejil Sopa de cebolla Patas de rana Quiero decir que comemos…
¿Por qué hay tan pocos restaurantes franceses en los Estados Unidos?

Tan pocos restaurantes franceses? No sé sobre eso. OK, entonces hay más, digamos, restaurantes italianos y muchos, muchos más restaurantes asiáticos de TODO tipo que restaurantes franceses, pero no son difíciles de encontrar. Vivo en Colorado entre Durango,…
¿Dónde puedo encontrar buenos palitos de surimi en los Estados Unidos?

Los comestibles asiáticos suelen venderlos; se usan en la cocina japonesa. Los veo también en tiendas con clientes mexicanos, como un sustituto barato de cangrejo en sopas de mariscos. Si desea hacer uno propio, busque abadejo congelado barato,…
¿Por qué en promedio los vinos de Borgoña, aunque son muy caros, no parecen tan especiales y a menudo saben peor que los vinos de otras regiones de Francia e Italia?

Tiene que ver con dos factores principales: estructura económica y variedad de uva. Borgoña concentra la mitad de las “Denominaciones” de Francia. Durante siglos, los monjes y agricultores de la región subdividieron dolorosamente cada parcela por sus (micro)…
En los siglos XVIII y XIX, ¿podría usted en realidad ser condenado 30 años por robar una barra de pan?

Si y no. Desde aproximadamente 1776 hasta el final del Antiguo Régimen, los crímenes contra la propiedad (por ejemplo, el robo) se habían vuelto aborrecibles, y los precios de los alimentos se habían disparado. Combinados con la pobreza…
¿Cuántos tipos diferentes de pastel son de Francia?

No tengo un número, pero puedo hacer una pequeña lista (no es que algunos de ellos sean de otro país, pero han sido ampliamente mejorados en Francia, como los macarons, que son inicialmente de Italia). Mille-feuille, Eclair, Religieuse,…
¿Qué come el francés promedio todos los días?

Soy medio francés y viví en Francia por un tiempo hace unos años. No podría decirte si esto era típico de los franceses en todo el país, pero sin duda para mi familia (que provienen de un entorno…
¿Por qué la gente en Francia no comprende que me gusta la carne bien cocida?

No sé exactamente a qué te refieres con “bien cocinado”, pero si te refieres bien hecho en el uso más común, eso sería cocido hasta el punto en que no quede rosa en el centro y la carne…
¿Qué hace grande a la cocina francesa?

Es la insistencia en la técnica y la precisión. Toma tu baguette básico. Una simple hogaza de pan hecha de harina, agua, levadura y sal. Eso es. Los estudiantes franceses pasarán cientos de horas practicando su técnica de…