¿Dónde están las mejores galletas de chocolate en San Francisco?

Anthony’s http://anthonyscookies.com/
¿Dónde puedo obtener macarons en el área de la bahía?

Miette en Hayes Valley y el edificio Ferry Plaza: http://www.miettecakes.com/ Lugares de La Boulange en toda la ciudad, incluido, por supuesto, Hayes Valley: http://www.laboulangebakery.com/ Patisserie Philippe en SOMA / Potrero: http://www.patisseriephilippe.com/ Christopher David en Bernal Heights: http://christopherdavidmacaron.com/ Para…
¿Por qué son tan difíciles de hacer los macarons?

Siempre había escuchado que los macarons eran una pesadilla para hornear y difíciles de hacer bien, pero tuve la suerte de que la primera receta que probé fueron los macarons de chocolate de David Lebovitz: http://www.davidlebovitz.com/200… Después de…
¿Cómo puedo hacer galletas que son suaves y masticables?

Humedad. Necesitas más humedad Las variaciones sutiles de la receta de la galleta pueden marcar la diferencia entre una galleta fina y crujiente y una suave y masticable. Azúcar morena. La mayoría de las recetas de galletas requieren…
¿Qué hace que una cookie sea más densa que cakey?

tl; dr – para galletas densas, hornee más lento a una temperatura más baja Esto no es riguroso, pero la analogía puede ser una buena explicación: Inmediatamente después de mezclar la masa, su estructura interna es bastante suelta…
¿Cuál es la mejor receta de galletas para las fiestas?

¡Gretchen Zimmermann, RD, una de nuestras blogueras invitadas, tiene la receta perfecta para la temporada navideña! Sus bolas de energía de chocolate Peppermint No-Bake son sanas y sabrosas. No son cookies, ¡pero están cerca! La avena, la mantequilla…
¿Qué ingrediente hace una galleta crujiente?

Mayor contenido de grasa (mantequilla), falta de huevos, más azúcar hará esto hasta cierto punto. Además, por supuesto, mayor calor.
¿Por qué los silpats hacen que mis galletas se propaguen?

No tengo un silpat, pero no creo que sea el problema aquí. Tus cookies se extienden probablemente porque no está suficientemente frío. El proceso de enfriar la masa antes de hornear es realmente muy importante en la fabricación…
Horneado: ¿Cuáles son algunas buenas recetas de galletas que no requieren mantequilla?

Esta receta para galletas de chocolate (ligeramente modificado) funciona bastante bien: http://www.cookiemadness.net/200… Ingredientes: 1 1/2 tazas de harina para todo uso 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 de cucharadita de sal 1/4 taza de azúcar granulada 1/2…
¿Qué recetas veganas de galletas de chocolate hacen galletas húmedas y masticables?

Receta de galletas de virutas de chocolate Vegan sin gluten Las cookies gratuitas de culpabilidad son más fáciles Esta es de lejos la más fácil y de mejor sabor, sin gluten, sin lácteos, sin huevo receta de galleta…