Vida útil: ¿Cómo se mantiene fresco durante tanto tiempo la leche orgánica que venden actualmente?

Es el proceso: pasteurización a temperatura ultra alta (UHT) y envasado aséptico. No solo dura mucho tiempo, incluso puede hacerlo a temperatura ambiente. En los EE. UU. Se vende comúnmente en el refrigerador porque es donde espera encontrarlo.…
Steak: ¿Qué es un Milksteak?

Es un bistec hervido en leche y miel. Visto en “Siempre es soleado en Filadelfia”. Lo ofrecimos una vez por un día como una broma, solo una persona lo ordenó, y yo personalmente lo encontré terriblemente desagradable. Las…
¿Deberías poner leche en una tortilla? ¿Por qué o por qué no?

Depende. Una tortilla francesa, que no debería necesitar el prefijo “francés” por ser la “original” y la madre de todas ellas, se define claramente como que no contiene nada más que huevo. Esa es una función de su…
¿A qué sabe la leche de ballena?

El sabor de la leche depende de las moléculas de grasa y proteína presentes en la leche. La leche de las ballenas es muy viscosa y tiene un alto contenido de grasa para alimentar a su cría. Si…
¿Dónde puedo encontrar un vaporizador de leche casero sin la parte de la máquina de espresso?

Kevin – Yo recomiendo mucho el Nespresso Aeroccino Plus (uno de los mejores diseños de productos que he encontrado para la espuma de la leche). Aquí está el enlace: http://www.amazon.com/Nespresso-…
¿El precio de la leche está subiendo?

Sí, el precio de la leche doméstica (EE. UU.) Ha aumentado y se espera que aumente debido a temperaturas y humedad más altas de lo esperado en todo el país. Las pruebas más bajas de grasa también reducen…
¿Cómo funciona la pasteurización a alta presión?

La pasteurización a alta presión utiliza presiones ultra altas para destruir patógenos sin la aplicación de calor que puede dañar el sabor, la textura y el valor nutricional de los alimentos. El procesamiento de alta presión (HPP) se…
¿Qué cambio le ha llevado a dejar de ser económico para que las camionetas de leche entreguen leche a su puerta todos los días?

Gran pregunta de hecho. La respuesta a esta pregunta es: Tetra Pak: un gigante de los envases familiares del que ha oído hablar muy poco. Eso va a cambiar en un momento. Si preguntas quién es el responsable,…
¿Por qué la leche se vuelve amarilla cuando se congela?

La leche es pizca porque las partículas pequeñas (micelas de caseína, gotas de grasa de la leche) dispersan la luz. Cuando la leche se congela, estas partículas se unen mediante la expansión de los cristales de hielo para…
¿Cuáles son algunas recetas de comida rusa hechas con papas y leche agria?

No estoy seguro de lo que quiere decir con “leche agria” … Aquí hay una receta para papas y crema agria. Necesitas: 0,5 kg de patatas, cortadas en trozos, 200 gr de crema agria (la crema agria rusa…