¿Cuál es la diferencia entre el NaCl utilizado en los laboratorios y el NaCl que comemos?

La sal de mesa que comemos es mucho más que NaCl, está yodada y tiene sustancias químicas añadidas que también la vierten libremente en clima húmedo. Mientras que el NaCl utilizado en los laboratorios es solo NaCl. Y…
Tengo un pedazo de fruta podrida en mi cocina. Si lo como, ¿quedaré moderadamente borracho?

No. No en lo más mínimo. Mucho tiene que suceder primero y además, la evaporación reclamará cualquier efecto antes de que puedas. Necesitarías muchas más manzanas y un estómago fuerte.
¿Beber agua del grifo de la ciudad es realmente seguro en la mayoría de las ciudades?

Si habla de Estados Unidos, es absolutamente seguro en la mayoría de las ciudades. El tratamiento y la distribución del agua es una industria muy reglamentada y existen numerosas medidas de seguridad para garantizar que el agua sea…
¿Por qué los científicos no pueden crear alimentos a partir de productos químicos?

Como cuestión de hecho, todavía lo están intentando. Pero el punto es que las pastillas estarán a la altura de la tarea. Las pastillas nos pueden dar vitaminas, pero para el funcionamiento necesitamos carbohidratos. La persona normal requiere…
¿Cuál es la ciencia de los alimentos en torno a los sabores?

Usted se está refiriendo a los “saboristas”, consulte este enlace, hay una breve descripción http://www.acs.org/content/acs/e… ¿Quieres un grado avanzado? Echa un vistazo a ISIPCA, esta es una escuela de posgrado para formulación de sabor y parfumerie. En Estados…
¿Por qué la cafeína en el café soporta tanto calor y aún tiene el mismo efecto cuando se bebe?

Las cafeteras realmente solo van a calentar hasta 100C ya que ese es el punto de ebullición del agua. No sé cuál es la temperatura de descomposición térmica de la cafeína, pero se derrite alrededor de 235C. Cafeína…
¿Por qué el ajo quema tu boca?

Cuando muerdes un trozo de ajo crudo, tu boca comienza una reacción química que involucra azufre. Los nervios en su tounge, o “papilas gustativas” sienten que el azufre y los nervios disparan una respuesta a su cerebro y…
Al preparar la sopa, ¿por cuánto tiempo se debe calentar la pasta de tomate después de haberla mezclado con agua e ingredientes?

La pasta de tomate ya está cocida durante el procesamiento, por lo que no es necesario cocinarla más. Algunas sopas pueden beneficiarse de la fusión general de sabores que se produce cuando los ingredientes se cocinan a fuego…
¿Cuál es la capacidad de calor específica de poutine?

Has dejado varias variables fuera de tu ecuación. Sin ellos, no se puede dar una respuesta válida. ¿Cuáles son las temperaturas de inicio? ¿Cuáles son las proporciones exactas de los diversos ingredientes? ¿Cuál es la densidad de tu…
¿Qué otras especias tienen un compuesto químico similar al cardamomo?

El cardamomo no tiene un compuesto químico, tiene muchos, al igual que cualquier planta o animal. El aceite de cardamomo, del que se deriva la mayor parte del sabor esencial, está hecho de compuestos múltiples y su composición…