¿El arroz asiático contiene arsénico? Dado que los asiáticos lo consumen todos los días, ¿se están perjudicando a sí mismos?

En algunas partes de Asia hay suficiente arsénico en el arroz que está dañando seriamente a las personas. Por ejemplo, algunas partes de Sri Lanka tienen serios problemas. (El pH bajo del suelo es peor para la absorción…
¿Pueden dos ingredientes que no se echan a perder en su propio botín cuando se combinan?

Sí. Agua más casi cualquier alimento que se conserva porque no tiene agua. Agua más miel fermentará. Agua más carne seca se pudrirá. etc. También puede neutralizar un ácido como el vinagre con una base como bicarbonato de…
¿Qué hace polvo de hornear?

El polvo de hornear se usa principalmente para elaborar diferentes tipos de panes y productos de panadería, como panqueques, muffins, waffles y pasteles. Ayuda a mantener la pasta levantada hasta que se establece durante el proceso de cocción.…
Química orgánica: ¿Por qué la crema de café en polvo es tan inflamable?

Prácticamente todo lo que sea remotamente inflamable producirá ese efecto si está bien molido. Considere lo que sucede cuando quema un registro: es un proceso lento y fácil de controlar, principalmente porque solo la capa externa del registro…
¿Por qué la mezcla de torta cruda sabe tan bien?

Todo el mundo ama un poco el sabor de la masa para pasteles, incluyéndome a mí. ¿Alguna vez has visto alguna de las recetas en línea de alimentos y postres que imitan el sabor de la masa para…
¿Por qué los limones se malogran cuando tienen tanta acidez y antioxidantes?

Además de ácido y antioxidantes, los limones tienen azúcar, incluso los limones amargos o súper ácidos. El azúcar es muy atractivo para los hongos. A algunos moldes no les importa el ambiente ácido y los antioxidantes no tienen…
¿Por qué algunos cocineros especifican sal marina en lugar de sal de mesa a una séptima parte del precio (en Nueva Zelanda)?

La sal es sal es sal La composición química, suponiendo el mismo tipo de sal, no es diferente independientemente de la fuente. Al igual que los minerales en el suelo, son las impurezas que los hacen especiales. La…
¿Qué es peor, sodio o conservantes?

Ambos y ninguno. Una cierta cantidad de sodio es absolutamente necesaria para la salud, pero demasiado puede ser un problema. Los conservantes mantienen la comida fresca durante más tiempo para que no tenga que comerla todo en un…
¿Por qué el café y los cigarrillos saben tan bien juntos?

La cura del tabaco y el tostado de los granos de café ayuda a resaltar los sabores de caramelo quemado que se obtienen en el café y los cigarrillos. Los sabores similares se complementan entre sí. Y los…
¿Qué sucede si carbonatas algo que no sea agua con un Sodastream?

El Sodastream explota. Bromeando. La magia puede suceder. Tengo un sistema de carbonatación casero que he estado usando durante aproximadamente dos años. Lo único que carbonatamos además del agua es el vino blanco, se convierte en “champán” casero.…