¿La leche fría es ácida?

Antecedentes: He trabajado en la industria láctea canadiense la mayor parte del tiempo en 30 años, y además tengo dos maestrías en ciencias alimentarias de la Universidad de Guelph (Canadá) y otra en ciencias lácteas de la Universidad…
¿Por qué los granos de palomitas aparecen cuando se calientan, pero los granos de maíz normales no?

La respuesta a eso tiene que ver con varios factores, incluida la forma y la composición de la cubierta en el núcleo y el tipo de almidón que contiene, pero principalmente se debe al contenido de agua. Los…
¿Cuáles son algunos de los químicos comunes que se agregan a los refrescos para mejorar sus características sin sabor y sin color para la experiencia del usuario?

Dióxido de carbono para la sensación en la boca.
Cuando agrega sal al agua hirviendo, ¿aumenta o disminuye el punto de ebullición?

Sí de hecho. Esto se llama propiedad “coligativa” de la solución. Tales propiedades dependen solo del número de partículas de soluto para el número de moléculas de disolvente en una solución, y no del tipo de moléculas. Si…
¿Por qué es B2H6 ácido?

En B2H6, el átomo de boro está hibridado sp3, sin embargo, todos los enlaces no son iguales. Los hidrógenos terminales están en ángulos de enlace mayores, por lo tanto Los enlaces terminales BH tienen un mayor “s” carácter…
Cómo hacer que Coca-Cola (Coke) se vuelva verde

Yo no. Pero podrías darle una oportunidad de Green Chartreuse , Midori o Absinthe . Lo mejor es agregar colorante verde para alimentos E142, pero de nuevo puede salir kaki. Entonces tal vez use un tinte amarillo.
¿Por qué la canela no se disuelve en agua o leche?

El cinamaldehído se disuelve muy bien. ¿Alguna vez has probado Glühwein? La canela no se disuelve porque es principalmente madera.
¿Cómo podría hacer un caramelo duro de jengibre con una gran cantidad de gingerol?

Usted cocina su base y luego, a medida que se enfría, agrega el gingerol cuando alcanza una temperatura lo suficientemente baja como para no degradarlo. Esto puede dificultar la mezcla, dependiendo de cuán viscosa sea la base a…
¿Por qué no me convierto en un pez cuando como pescado o una vaca cuando como ternera? Hay sustancias químicas en nuestros cuerpos que impiden que material genético extraño en una célula sea leído y traducido al ARNm. ¿Qué son estos procesos químicos y cómo funcionan?

No es una pregunta tonta, especialmente si omitimos la parte de “comer” y preguntamos por qué simplemente, por ejemplo, inyectarnos una célula de pez en el brazo no nos convertiría en un pez, o por qué no le…
Hablando químicamente, ¿qué se convierte la masa de una galleta con chispas de chocolate una vez horneada?

Al hacer pan, estás realizando una serie de reacciones químicas. Esto ocurre cuando cocina huevos mixtos, harina, azúcar, agua, etc. para hacer la masa. Enlace de proteínas La harina contiene dos proteínas importantes: glutenina y gliadina. Cuando se…