¿Cuáles son algunas sugerencias sobre qué cocinar para mi familia? Tenemos 3 vegetarianos, 3 comedores de carne, 2 niños muy exigentes que son vegetarianos.

Una buena estrategia es enfocarse en los frijoles. Hay algunas sopas y guisos fabulosos con frijoles en su base, y puedes rehogar algo de carne para adornar a los carnívoros. Deborah Madison cubre muy bien esta área en…
¿Por qué muchas recetas de cocción lenta requieren azúcar cuando se cocina carne?

Como Harsh Vardhan escribe, el propósito es proporcionar caramelización y un color marrón generalmente asociado con alimentos cocinados. Las ollas de cocción lenta no alcanzan una temperatura lo suficientemente alta como para lograr la reacción de Maillard (en…
¿Por qué las albóndigas tienen migas de pan?

Es esa cualidad indefinible que los científicos de los alimentos llaman “sensación de boca”. Agregar una panade es una técnica clásica, y no tiene nada que ver con estirar el suministro de carne. Lo haces para suavizar la…
¿Cuál es la receta de mariscos más simple pero sorprendente?

Carbonara de salmón ahumado Esta es mi comida alternativa cuando necesito algo delicioso y emocionante, pero no tengo tiempo. Extremadamente simple, muy pocos ingredientes, pero también se pueden disfrazar. La receta básica consiste en freír chalotes, luego agregar…
¿Cuáles son algunos de los platos sabrosos que se pueden hacer con tapioca?

Como indio crecí comiendo tapioca. Se hace sobre todo durante el período de ayuno. Mamá solía hacer un plato sabroso hecho con papas salteadas con comino y pasta verde jengibre y algunos cacahuetes molidos con un toque de…
¿Hay alguna API gratis para recetas de comida?

Aquí está la Food API por spoonacular.com. Solo algunas cosas que la API puede hacer: Buscar ✓ encuentre recetas para usar los ingredientes que ya tiene (búsqueda de “qué hay en su refrigerador”) ✓ encuentre recetas basadas en…
¿Cuáles son algunas recetas de lomo de cerdo al horno?

Aquí hay uno que me gusta. Recorte su lomo de cerdo de la piel plateada y el exceso de grasa. Sazonar por fuera con un poco de sal, y luego dorar por todos lados en una sartén muy…
Cómo cocinar chorizos de cerdo

En una docena de formas, y todas son deliciosas. Algunos de mis usos favoritos (aparte de los mencionados anteriormente, que son dos de los mejores, especialmente con huevos): Picar en trozos triangulares pequeños y usar como parte del…
¿Cuáles son algunas buenas recetas para cocinar hongos chinos salteados?

Personalmente, me encantan los champiñones chinos salteados con mucho ajo. Te daré una receta no medida ya que siempre observo desde que comencé a cocinar. Pasta de ajo (más pasta ya que va a ser, por ejemplo, una…
¿Cuál es la mejor manera de incorporar pasta de tomate en una receta de chile?

Ward Fowler, un maestro de Texas Chili, dijo: “Agrego una pequeña cantidad de ella, solo para ‘establecer los sabores’.” Es decir, no comience con el tomate en cualquier forma, pero después de hervir a fuego lento durante una…