¿Las propinas se arrastran hacia arriba en los Estados Unidos? Parece que el 10% solía ser perfectamente aceptable, ahora la gente habla de un 20-25% como norma. Estoy bajo propinas?

Sí, y hay muchas emociones en alto en ambos lados de este problema. La información que he encontrado sugiere que el promedio actual es de 14% a 17%, dependiendo de en quién confíe (los números del IRS a…
Cómo comenzar un restaurante de sushi

La ubicación importa El nivel de sushi que quieres servir importa. Como regla general, un restaurante de sushi de alta gama en Japón tiene 5 empleados a tiempo completo (lo que significa probablemente 7-8 a tiempo parcial) para…
¿Qué tendencias han sido más influyentes en el negocio de los restaurantes en la última década?

La aparición de rápido casual es una gran tendencia. La depresión económica de principios de la década de 2000 obligó a muchos restaurantes a cerrar sus puertas … y eso dejó cicatrices en algunos dueños cautelosos de restaurantes.…
Quiero abrir un restaurante mediano en Pune, ¿cuál será el mejor lugar para hacerlo con un gran paso y una renta promedio?

Bueno, hay tantos lugares para hacerlo, pero al principio te digo que tienes alguna experiencia en este campo? Y de nuevo, en lugar de cobrarlo por la estética y el medioambiente, concéntrese más en la calidad y la…
¿Cuáles son las ventajas de los restaurantes de comida rápida?

Si estás hablando de ir a comer en uno, entonces Annie respondió correctamente que son baratos en poco tiempo. Si está hablando de abrir uno, primero asumiré que se está refiriendo al segmento de Restaurante de servicio rápido…
¿Cómo se organiza la cocina de un restaurante exclusivo?

El diseño varía según el tipo de espacio en el que se coloque la cocina. Sin embargo, puedo ofrecer una visión general de cómo se organiza la mayoría de las cocinas. Más cerca del comedor suele estar el…
¿Cómo se sienten los chefs acerca de agregar instalaciones de cultivo en el sitio a su restaurante u hotel?

Somos chefs, no agricultores. Las instalaciones locales, en el jardín trasero, siempre son un jardín de necesidad (porque no podemos obtener lo que queremos) o un medio para publicitar y llevar a casa una postura específica, como “local”…
¿Por qué el tamaño de las porciones es tan grande en los restaurantes informales?

La respuesta simple es económica. Si un restaurante le vende una comida de $ 5 con un 10 por ciento de ganancia, gana $ .50. Si en su lugar pueden venderle una comida el doble de grande a…
¿Cómo han afectado las últimas tendencias de alimentos en Internet al flujo de clientes de restaurantes?

Hay mucho que abordar aquí, pero desde mi experiencia cubriendo la industria de restaurantes, escribiendo listados (incluyendo la edición de un par de guías Zagat) y hablando con personas que trabajan en la industria de la hospitalidad, diría…
¿Cómo es comenzar tu propio restaurante?

Si bien no puedo hablar sobre la apertura de un restaurante, he comenzado negocios después de trabajar en el mundo corporativo para poder decirles cómo es eso. La experiencia de ser un empresario es muy diferente de ser…