¿Por qué es tan difícil lograr el éxito en el negocio de los restaurantes cuando todos tienen que comer?
Me gustaría ofrecer una táctica ligeramente diferente a esto que la microdinámica discutida por otras personas; por ejemplo, costos de alimentos, operaciones, márgenes, personal, retención, etc., aunque todos esos son factores importantes. Retroceda, sin embargo, y haga una…