¿Está bien calentar y hervir el agua para el té directamente dentro de las tazas en el microondas?

Lo hago con bastante frecuencia, pero tenga cuidado de usar un contenedor que esté explícitamente etiquetado como apto para microondas. Tengo una taza que dice eso en la parte inferior, y a veces uso una taza medidora Pyrex…
SEGURIDAD ALIMENTARIA: ¿es seguro comer carne roja cruda que sea viscosa y pegajosa, pero huele y se ve perfectamente bien (por ejemplo, después de 40m + en la olla a presión)?

Sí. La carne cruda comienza a cambiar tal como lo describes, bastante pronto si la temperatura es alta. Lo que sucede es que las bacterias de la descomposición (y algunas enzimas) están comenzando a descomponer las proteínas en…
¿Cómo saben los fabricantes de alimentos cuándo caducarán los alimentos?

Esta pregunta es fascinante, y creo que podría responder esta pregunta con cierta sabiduría / experiencia. He pasado una buena parte de mi vida laboral en la industria canadiense de alimentos / lácteos / sabores. Esta predicción de…
Si media naranja (o fruta) está “dañada”, ¿es seguro comer la otra mitad?

Siempre hago. No importa si es fruta o verdura, corté los pedazos malos y los uso apropiadamente. Si la fruta o el vegetal es un poco viejo, lo cocino y lo uso en cocción, guisos, purés, etc. en…
¿Es seguro comer carne de venado crudo?

Tal vez. La enfermedad crónica de desgaste es una enfermedad similar a la enfermedad de las vacas locas. Ha matado a muchos ciervos salvajes y se extiende más al sureste cada año. Que yo sepa, no ha saltado…
¿Cómo la irradiación mejora la seguridad alimentaria?

Cuando sales un rato, tienes una quemadura de sol. Esa es la radiación UV del sol que daña las células más externas de su cuerpo. La irradiación UV hace lo mismo con los microbios. Muta su ADN y,…
¿Qué factores determinan cuánto durará el chocolate antes de ir mal?

Si “ir mal” se refiere a un cambio inaceptable en la calidad por los estándares de control de calidad, aquí hay algunos factores: Primero serían los factores que afectan el crecimiento microbiano (Abreviado en el campo de la…
¿Cuáles son las formas más fáciles de saber si la carne de cerdo ha salido mal?

Si se refiere a carne de cerdo SIN PROCESAR (sin cocer), cambiará de color (a un tono gris, luego verdoso), textura (baba de superficie) y olor (agrio, luego objetable). Estos son los efectos de las bacterias de la…
¿Cuáles son las razones científico / médicas por las cuales la gente pone los alimentos en el refrigerador?

La mayoría de los microorganismos que son relevantes para los alimentos, los que causan enfermedades o se descomponen, están inactivos o se ralentizan significativamente a temperaturas de refrigeración. Sin embargo, todavía hay algunos que debes tener en cuenta…
Recibí algunos huevos en formas y tamaños extremadamente diferentes de los de un conocido, ¿son seguros para comer?

Una canasta de huevos de un criador de pollos del patio trasero tendrá diferentes tamaños y formas, a veces también diferentes colores. Algunas gallinas (las más pequeñas?) Pondrán huevos que parecen pequeños torpedos. Pon el huevo – todavía…