¿Cuánto de tu tienda de comida semanal tiras (honestamente)?

Además de todos los empaques y las cáscaras de frutas y verduras frescas, yo diría que en promedio también descarto alrededor de 300 a 500 g de comida no consumida, ya sea como resultado de no comerla lo…
Sostenibilidad: ¿es mejor comer alimentos producidos localmente? Si es así, ¿por qué?

En la mayoría de los casos, creo que sí. Razones: 1. Salud y nutrición. Muchos de los alimentos que ves en los supermercados no se recogen cuando están maduros. Son recogidos antes y, a menudo, se les aplica…
¿Qué proyectos actuales existen para distribuir recursos de forma algorítmica?

Este no es un proyecto, pero es una idea en ese sentido: Los méritos del reciprocidad
¿Por qué es menos rentable proporcionar alimentos a las personas que están hambrientas que comercializar “alimentos integrales”?

Porque las personas que están muriendo de hambre no tienen dinero …
¿Cuáles son las perspectivas de la seguridad alimentaria?

Mi perspectiva sobre la comida se relaciona más con la supervivencia = seguridad alimentaria. Mi opinión sobre la comida es más parecida a la de los mormones: tener suficientes elementos básicos a mano para sobrevivir un año +…
Si las esporas de moho invisibles han comenzado a crecer en un caldo que tiene varios días de vida, ¿puedo hervir el caldo y matar todas las esporas de moho invisibles?

Muchos, pero no todos los hongos / mohos, o bacterias, matan a temperaturas de ebullición o congelación. Muchos otros simplemente entran en una forma de hibernación, esperando mejores climas. Matar a las bacterias a menudo requiere temperaturas que…
¿Cuál es una buena manera de encontrar productos alimenticios cultivados y criados localmente de forma sostenible en Nueva York durante el invierno?

Puede encontrar una lista de mercados verdes abiertos del Consejo del Medio Ambiente de la Ciudad de Nueva York aquí: http://www.cenyc.org/ourmarkets. Union Square Greenmarket está abierto los lunes, miércoles, viernes y sábados, aunque puede que no sea el…
¿Puedo cultivar azafrán en casa?

No estoy seguro de lo que quiere decir con “sostenible”. Los bulbos son bastante fáciles de conseguir pero un poco caros. Búsqueda de Crocus sativus . Deberías ordenar tus bulbos ahora, plantar en verano entre junio y agosto.…
¿Debería la definición de alimentos sostenibles también incluir que su producción y transporte pueden funcionar a mayor escala?

Bueno, hay diferentes grados de sostenibilidad ¿no? La sostenibilidad alimentaria es multifacética. Requiere que los consumidores tomen decisiones educadas (y posiblemente difíciles) y que los métodos de producción y transporte (preferiblemente) sean de naturaleza minimalista. Como hemos visto…
¿Cuántas tierras agrícolas se necesitarían para mantener a 10,000 personas en una dieta vegetariana balanceada?

Depende de la mano de obra que desee dedicar a la producción de alimentos. La agricultura orgánica altamente intensiva a pequeña escala puede producir muchísimo más toneladas por acre que la agricultura industrial mecanizada pero a costos de…