En la mayoría de los casos, creo que sí.
Razones:
1. Salud y nutrición. Muchos de los alimentos que ves en los supermercados no se recogen cuando están maduros. Son recogidos antes y, a menudo, se les aplica gas para madurarlos. Los tomates son un buen ejemplo, y con frecuencia se maduran durante el almacenamiento con el gas etileno. El problema es que son nutricionalmente inferiores y, bueno, no saben tan bien. Si alguna vez has probado un tomate recién salido de la vid cultivada en buena tierra, lo sabrás.
Sin embargo, la mayor preocupación es la vitamina C. La vitamina C es muy frágil y bastante sensible al calor y a la luz. Se descompone bastante fácilmente.
Desde el punto de vista de la nutrición, creo que vale la pena pagar por lo local, incluso si cuesta un poco más.
2. Apoye la economía local. Cada vez que compra localmente, está apoyando a sus vecinos, asegurándose de que tengan un medio de vida y (con suerte) obtengan un ingreso decente. Eso es bueno porque reciclarán el dinero en la economía local y, con suerte, construirán una comunidad sólida.
3. Mejorar la calidad del suelo, suponiendo que le compres a alguien usando técnicas de agricultura sostenible. El agotamiento del suelo ha sido uno de los mayores problemas en los últimos años. En particular, los fertilizantes NPK causan el agotamiento de minerales como el magnesio (algo que muchas personas son deficientes en estos días). También pueden causar escurrimiento. Los monocultivos son un problema y son vulnerables a las enfermedades. Algo como la hambruna de la papa irlandesa es un peligro muy real en estos días.
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La misma lógica también se aplica a la manera de crecer en su propio patio trasero si posee una casa o un parche para cultivar alimentos.
Sospecho que en el futuro, compraremos más locales como resultado de una necesidad económica. El aumento en los costos del combustible probablemente forzará cambios y aumentará los costos de los alimentos.
