¿Algún restaurante de sushi en Manhattan importa pescado de Japón?

Depende. La mayoría no importará nada. Algunos importarán algunos artículos (por ejemplo, erizo de mar japonés). Algunos (por ejemplo, Masa) lo importan todo.
Comí sushi ayer, pero hoy tuve un plato de col rizada. ¿Estoy en riesgo de hipotiroidismo?

No de la combinación de esas dos comidas, sin duda. Si no comió nada más que repollo y sal marina todos los días durante tres meses, estaría en gran peligro de hipotiroidismo (al menos pro tem), pero no…
¿Hay alguna diferencia entre el caviar de un tarro y las huevas servidas con sushi?

La presentación de Makiko Itoh es excelente. Solo agregaría que, además de lo que ella describe, hay otros huevos / huevas de pescado que hacen su aparición en otras cocinas. Las huevas de salmonete secas (a veces ahumadas)…
Sushi: ¿Puedes comprar atún nunca congelado en los Estados Unidos?

Sí. Los compro con bastante frecuencia, al menos 10 veces al mes. Aunque mi proveedor de pescado es mayorista, sí tienen una tienda minorista en Berkeley, California, y tienen atún de aleta amarilla (atún rojo) y atún de…
¿Cómo se puede hacer una versión de bizcocho de tamagoyaki?

Debo admitir que no he hecho esto personalmente. Pero, como mencionaste que lo comiste en Sukiyabashi Jiro, los comentarios que siguen se basan en lo que observé viendo a Jiro Dreams of Sushi (película de 2012) *, que…
¿Ya abrió Yasuda su restaurante en Tokio?

Prácticamente no hay nada en Google Japón al respecto, aunque este artículo sobre Bloomberg Japón se publicó el 2 de marzo de 2011 http://www.bloomberg.co.jp/apps/… (irónicamente traducido de un artículo en inglés escrito por una ciudad de Nueva York).…
¿El wasabi es bueno para tu cerebro?

Sí. Hay un estudio realizado por un profesor de la Universidad de Nagoya que sugiere que comer wasabi promueve la reproducción de las células cerebrales, mejorando la memoria y la capacidad de aprendizaje. El profesor Okajima realizó un…
¿Los japoneses comen sushi durante el embarazo?

Personalmente no lo haría, porque nunca estaría embarazada. De acuerdo, en serio, y en términos generales, sí, casi todas las mujeres japonesas embarazadas comen sushi. Mientras crecía en Japón, nunca había oído hablar de nadie ni de un…
¿Cómo puede alguien decir si el atún en su sushi es atún rojo?

Principalmente, hay tres tipos de atún utilizados para sushi: Yellowfin, Big Eye y Blue Fin. La diferencia más notable entre estos tres es el ancho del grano. Como Yellowfin es el más pequeño y Blue Fin es el…
¿Hay alguna manera para que un vegetariano / vegano experimente una excelente cocina japonesa en Japón?

Sí definitivamente. Aunque no está ampliamente disponible, el mejor lugar para experimentar esto sería en un lugar llamado Koyasan o Mount Kōya como lo afirma Lucy. Este lugar es considerado como uno de los lugares más sagrados en…