Vino: ¿Cuánto tiempo se puede mantener una botella de puerto abierta?

Como otros han notado, un mes más o menos es el límite si quieres disfrutar bebiendo el puerto. Si te queda algo al final de este período y te gusta cocinar, ¡no lo tires! En mi experiencia, el…
¿Cuáles son algunos de los mejores bares de vinos en Austin?

Recomiendo Cork & Co. justo al norte del Congreso y tercero. Tiene un ambiente texano muy exclusivo: moderno y relajado pero relajado. Está convenientemente ubicado al otro lado de la calle de Elephant Room, que tiene buen jazz.…
¿La fumigación arruina el vino sin abrir?

Si el vino está sellado adecuadamente y el corcho no está arruinado, entonces no debe haber contaminación, ya que es un recipiente sellado. El aire que permiten los tapones naturales es muy pequeño y es un proceso que…
¿Qué es exactamente una “cápsula descascarada” y eso indica que el vino es malo?

En primer lugar, en este clima económico actual, desaconsejaría suponer que grandes acuerdos significan que algo debe estar mal. Desafortunadamente para las bodegas, mayoristas y minoristas, los consumidores promedio simplemente ya no compran estos artículos tan importantes, por…
¿Cómo almaceno una buena botella de puerto después de que ha sido abierto y por cuánto tiempo puedo seguir bebiéndolo?

Depende de qué tipo de puerto sea. Si se trata de un Tawny, por ejemplo, puede durar un par de meses después de la apertura. Esto se debe a que los puertos de Tawny se envejecen en barriles…
¿Son buenos los refrigeradores / enfriadores de vino cuando solo quieres una taza o dos? ¿No se pudre el vino después de todos esos cambios de temperatura?

Depende de cómo se elabore el vino … si se trata de un vino artesanal con poca estabilización, filtración en frío y otras prácticas técnicas antes, puede que tenga algún daño, pero a menudo pongo mi Champagne en…
¿Cuáles son las principales diferencias entre los vinos franceses e italianos?

La mayor diferencia está en las uvas que se usan más comúnmente. En Francia, algunas de las uvas más populares incluyen, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Garnacha, Syrah y Pinot Noir (ver aquí para una lista más robusta http://en.wikipedia.org/wiki/Fre…),…
¿Por qué los neoyorquinos no gustan de los vinos de Long Island?

Como Long Islander y amante del vino, respetuosamente no estaré de acuerdo con los señores Giordano y Zaccone. Si está comparando cualquier LI rojo con Chateau Lafitte o William Selyem, bueno, sí, un vino LI no se acumula.…
Mi hermano quiere comprar un vino que pueda darle a su hijo cuando vaya a la universidad en 18 años. ¿Qué vino debería comprar?

Recomendaría ofrecer un puerto vintage (vino de Oporto). Estos vinos están hechos con las uvas más finas y están diseñados para durar MUCHO tiempo. Puedes mantener un frasco 20 años sin problemas, ¡pero en realidad pueden durar 50…
¿Qué vino es mejor para el estofado de cordero?

Prefiero una buena Rioja roja española y un plato de corderito tostado (cordero de primavera) mientras cocina el cordero guisado.