Aquí hay algo que debes saber sobre Starbucks:
No se trata de los frijoles. Se trata del estilo de vida.
Es malo y caro, especialmente cuando se compara con café especial. El café es honestamente muy complejo cuando se trata de sabores, pero no se consigue con café Starbucks porque sus granos casi no tienen nada.
Este video debería darte una presentación justa de café especial.
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La complejidad, el aspecto delicado del café es exactamente lo mismo que tiene en el vino y el té. Al igual que el vino, existen miles de compuestos aromáticos que afectan el sabor del café. Esta es una herramienta educativa proporcionada cuando asiste a Q-Graders, catadores profesionales que califican la calidad de los frijoles esencialmente, clase.
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¿Qué tal una rueda de sabor para identificar lo que puede haber en tu café?
(Por cierto, sabor = sabor + aroma)
¿Qué tal entender la química y la física detrás del café para obtener la mejor taza?
Si realmente viera A Film About Coffee, se daría cuenta de que, básicamente, los granos de alta calidad estamos pidiendo un alto costo y una conducta ética en el medio ambiente; es un esfuerzo colectivo de los agricultores hasta la elaboración de cerveza, y cada detalle de esta manera puede destruir esa taza de café. La idea es que comiences con un 100% de potencial desde la siembra, y que disminuyas hasta tu taza de café.
Puedes tomar el mejor café del mundo antes de preparar una taza y destruirla a pesar de tener 1-2 años de siembra, atender pedidos especiales, mantener el ecosistema, realizar varios procesos con extremo cuidado, ajustar todos los detalles para el transporte y hacer asegúrese de que las judías verdes se mantengan buenas, experimente para el asado más ideal y mézclelo apropiadamente en la infusión. En otras palabras, a pesar de todos estos esfuerzos, si tienes a alguien que es inconsistente con su brebaje, esa taza de café va a saber a mierda. Para empezar, es una mierda para empezar.
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Tenga en cuenta que debe obtener un puntaje de 80 o más en la sesión de ventosas para calificarse como café especial, y aunque el número parece bajo, es extremadamente difícil de lograr. Al igual que en el ejemplo anterior, cualquier detalle que no se realiza correctamente o que un empleado se relaje mientras está de servicio, ese lote ya no existe. Siempre.
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Este es el precio minorista para el café especial en general.
Y esto es lo que Starbucks está vendiendo.
Whole Bean & Ground
En el mejor de los casos, haga que la conversión los tenga, pero la calidad de los granos no es comparable.
Por supuesto, no estoy hablando de lo mejor en café especial, ya que no es comparable en precio.
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Entonces, hasta este punto, deberías ver que hay mucho más en el café. Los frijoles Starbucks como algunos han señalado, que su café honestamente simplemente no es saludable. Su asado rubio, a pesar de ser el más ligero, está cerca del tostado completo de la ciudad, básicamente lo que ya consideraríamos oscuro. Luego tienes asado medio, que en realidad es más como realmente muy oscuro. Su asado oscuro simplemente se quema.
Lo entiendo, sin embargo. Starbucks originalmente quería hacer un buen café, pero finalmente el negocio se hizo tan grande que es imposible mantenerse al día con el volumen. El café especial por naturaleza no proporciona ese volumen.
Muchos en la industria odian a Starbucks por su calidad, pero personalmente les pido a mi gente que no lo tengan cuando aprendan sobre el café. Mientras que los granos básicos son básicamente de baja calidad, son la base del mercado del café. Sin la base que tienen para nosotros, no tendremos el lujo de explorar café de buena calidad. Starbucks ha convertido el café de una bebida en la mesa del desayuno en puro placer. Starbucks siempre ha sido sobre el estilo de vida, y sin Starbucks, no tendríamos la base donde la gente empiece a buscar para disfrutar de una taza de café mucho mejor .
Puede decir que países como Italia siempre han disfrutado de su taza de café … pero no es lo mismo. Starbucks, por supuesto, no lo hizo todo solo, pero no deberíamos simplemente decir que es algo malo debido a que es café malo.
Comprenda que Starbucks no tiene buenos frijoles. También entienda que lo que Starbucks ha contribuido a la industria.
