Básicamente son solo migas de pan grandes. Por lo general, los encuentro demasiado grandes y me resulta difícil lograr que cubran las cosas adecuadamente y ¡tengo que bombardearlos un poco más! Las migas de pan seco ordinario funcionan bien. (Seque el pan rancio o no deseado en un horno bajo, muévelo en migajas, séquelo de nuevo y guárdelo en un recipiente hermético) También uso semolina gruesa algunas veces, y esto también funciona bien.
¿Cuáles son algunos buenos sustitutos de las migas de pan panko?
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Panko es un poco especial en la forma en que está hecho para ser ligero y esponjoso.
En general, si estás mirando una capa de pan rallado:
- Blitz un poco de pan duro en un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia adecuada
- Pruebe algo como avena seca. Algo que hago para pescar filetes de vez en cuando
- Si hablamos de gambas y verduras, pruebe un batido de tempura. Es un faff pero puede valer la pena.
Y no te olvides de sazonar el revestimiento. Incluyendo sal de ajo, pimentón y cualquiera de las supuestas hierbas y especias de KFC.
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