Porque normalmente se elabora con carne de muslo prensada que tiene más sangre en ella que los cortes tradicionales de carne blanca, ya que tiene más sangre o más tradicional, llamada carne oscura. Se usa en carne enlatada b / c, es más barata y para cosas como ensalada de pollo se considera que tienen más sabor.
¿Por qué el pollo enlatado es rosado?
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Durante el almacenamiento, la carne de aves de corral en envases y latas estables se desarrollará de un color rosado a rojizo debido a la falta de oxígeno en el contenedor sellado. El color rosa es más notable inmediatamente después de abrir el producto, y se desvanece a un color de pollo cocido típico después de aproximadamente 10-15 minutos. [1]
Notas a pie de página
[1] Preguntas frecuentes
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