¿Cómo está hecho paneer?

Hola,

Paneer está hecho de leche. Los siguientes son los pasos para hacer paneer:
– Hervir la leche y agregar un limón mezclado o un poco de vinagre con un poco de agua.
– La leche comenzará a cuajarse. Revuelve esta solución.
– Deje que esta mezcla se enfríe un poco.
– Escurra toda la solución usando una tela de queso y la mezcla restante que quedará será su paneer
– Amasar la mezcla con las palmas y refrigerar.
– Tu paneer está listo.

¡Fácil!

• Caliente la leche hasta el punto de ebullición y reduzca el fuego a fuego lento
• Exprime un limón en la leche y revuelve suavemente hasta que puedas ver los sólidos separados del líquido
• Una vez que los sólidos se unen (sin apretar), apague el fuego
• Escurra el contenido en una “tela de queso” o cualquier tela de algodón que quede suelta sobre otro recipiente
• Agrupe el extremo libre de la tela y quítela con los sólidos
• El suero que queda es nutritivo, no lo tire. Bébelo o úsalo para hacer masa de chapati
• En una placa inclinada, coloque la parte sólida, coloque otra placa sobre ella y coloque un peso sobre la placa superior
• Una vez que el líquido deja de gotear, abra la tela y saque el Paneer

Hola

Puedo ayudarte con esto, ya que he estado haciendo paneer en casa desde hace tantos años

Para paneer es mejor usar leche entera descremada. Mantenga la leche a ebullición y una vez que el molco haya alcanzado el punto de ebullición, exprima un poco de jugo de limón en la leche hirviendo. La leche se cuaja y se puede ver la separación de la cuajada y el líquido transparente. Una vez que llegue a esa etapa, cuele esto en un paño de algodón fino y limpio y vierta agua fría sobre ot para dejar de cocinarlo más. Una vez drenado, doblar la tela sobre el paneer y mantener algo pesado como una piedra de moler o chapati haciendo piedra en ella durante diez minutos. Después de eso, puede cortar en la forma y el tamaño deseados y usarlo. Paneer cuando se almacena en la nevera fr pocos días, es mejor que se almacene en un recipiente de agua. El agua debe cambiarse todos los días. De esta forma, el paneer permanece blando. Soy muy perezoso para hacer esto, así que generalmente lo guardo en un recipiente hermético y, antes de usar, remojo paneer en agua tibia durante 5 minutos.

Tome leche preferiblemente gruesa.

Hervir bien

Exprime medio limón (suficiente para un litro) y apaga la llama.

Déjalo reposar por un tiempo.

Ahora drene la leche en un paño grueso de algodón o muselina.

Ate los extremos de la ropa y cuélguela hasta que la última gota de líquido se drene.

Ahora toma la leche colgada (paneer) y ponla en una caja donde se almacena herméticamente.

Guarde en el refrigerador.

Puedes usarlo por una semana como máximo.

Consejo: puede usar una caja cuadrada que sea pequeña para el almacenamiento de paneer y almacenarla estrechamente para que tenga forma.