Normalmente no usarías miel mientras cocinas un bistec, a menos que realmente quieras probar si funcionan todas tus alarmas de humo.
La miel, sin embargo, es un buen edulcorante para ciertas salsas de carne y esmaltes:
- En combinación con vinagres, ajo y cebollas, puede usarlo para hacer diversas variaciones en las salsas de barbacoa.
- Puedes calentarlo para que se caramelice y quemarlo ligeramente, y desglasarlo con vino blanco y caldo, y reducir los resultados.
- Puedes hacer un glaseado mezclando miel con soja, salsa de pescado, jengibre, ajo, chalotes y anís estrellado, y utilizarlo para glasear cortes más grandes de carne asada, o hacer una salsa con lo anterior calentándolo para fundir y sabores suaves. .
Y así.
