Si el pokē está adecuadamente refrigerado (es decir, almacenado a una temperatura de 41 grados F o menos), será seguro comer durante un tiempo limitado .
Los restos de cuencos de pokē son problemáticos.
Idealmente, solo debe hacer / tomar / comprar lo suficiente para que pueda consumirse de una sola vez.
Sí, sé que la vida rara vez es ideal.
El pez en pokē va cuesta abajo muy rápido. Al día siguiente, probablemente aún estés bien. Para el segundo y tercer día, los peces comenzarán a probar progresivamente ‘slimey’. Esto se traduce en que tanto el sabor como la textura ya no son óptimos. Sin embargo, no confundas “slimey” con ser inseguro para comer. Para el cuarto del quinto día, diría que estás ingresando en un territorio inseguro.
Como siempre, deja que tu nariz y tu paladar sean tus guías. Si sabe o huele “apagado”, tírelo a la basura. No puede ser bueno comer comida infestada de bacterias.
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Un último punto que me gustaría comentar sobre la calidad. El arroz y la refrigeración son enemigos. Idealmente, el arroz en pokē debe tibio oa temperatura ambiente. Yo recomendaría separar el pescado del arroz, neutralizar el arroz por unos 30 segundos, dejar que se enfríe por un tiempo, luego recombinar los dos antes de comerlo.
