Cambié a vegetariano porque, durante uno o dos años en mis primeros 30 años, me sentía cada vez más enfermo después de comer carne. En el mejor de los casos, podía comer (¡y disfrutar!) Pescado, pero eso tenía el sentimiento “pesado y satisfactorio” que la mayoría de los demás asocian con la carne de res.
Sospecho que me volví deficiente en alguna enzima que ayuda a digerir la proteína animal. Pero realmente no lo sé Solo sé que mis intestinos sufrieron después, como ser intolerante a la lactosa, pero con pollo, carne de res y cerdo.
