Cómo descongelar rápidamente / de forma segura el pollo cocinado y congelado comprado en la tienda

Si las porciones ya están cocidas, puedes calentarlas de la forma que quieras, pero hazlo despacio o podrías encontrar que todavía están congeladas en el medio cuando el exterior está caliente. Para un pollo entero cocinado, es mejor romperlo en pedazos y luego tratar como ya se mencionó en este párrafo.

Si quieres comerlo frío, la única manera sería permitir que se descongele naturalmente en el refrigerador (o en una caja sellada en el tablero de trabajo).

Escribí lo que sigue antes de darme cuenta de que estabas hablando de pollo cocido. También puede dejarlo aquí, ya que podría ser útil para otra persona.

Si se trata de trozos de pollo, y no están cocidos (ya sean sazonados con salsa para asar o de otro modo), entonces es muy importante que los descongele antes de cocinar si tiene la intención de asar a la parrilla, freír o hornear. Si están destinados a cocinar en líquido, entonces puede dejarlos en agua fría aún congelada, ya que cuando el agua se caliente lo suficiente como para comenzar a cocinar, se descongelarán.

Si es un pollo entero, si tiene tiempo de descongelar durante la noche en la nevera, de lo contrario, llene un fregadero lleno de agua caliente, coloque el pollo sin envolver en el agua y una vez que el agua esté fría, el pollo se descongelará. Simplemente revise dos veces sintiendo debajo de las piernas para ver que no haya hielo, pero nunca he encontrado a alguien que lo haga así. Funciona un regalo.

Es importante mantener los alimentos en la zona de seguridad.

La mejor manera de hacerlo es eliminar los alimentos congelados uno o dos días antes de que los necesite. Déjelo en el estante más bajo de la nevera, en una rejilla con una bandeja para recoger los jugos. Esto minimizará el riesgo de contaminación cruzada. El refrigerador se asegurará de que no supere los 4 grados Celsius o 39 grados Fahrenheit.

Si no lo hizo, puede dejarlo en el fregadero con agua corriente durante hasta seis horas. El pollo se puede usar, pero no se puede guardar crudo para cocinarlo más tarde.

Si solo tiene media hora, colóquelo en el microondas en la configuración de descongelación, en un recipiente para recoger los jugos. Usar de inmediato

¡Feliz cocina!

No estoy seguro si te refieres al pollo asado o a las piezas de pollo cocidas que normalmente obtienes de la tienda de delicatessen.

Si el pollo ya está cocinado, normalmente usaría el microondas para calentarlo. Sin embargo, si está congelado, intente descongelarlo usando la función de descongelamiento en su horno de microondas y luego al calentarlo. Solo asegúrate de que esté bien caliente para evitar el envenenamiento por salmonela.

ACTUALIZACIÓN: Si su horno de microondas está roto, intente usar su horno. Precalentar el horno a 90-100degC y dejarlo reposar durante aproximadamente 20 minutos para asegurarse de que esté descongelado y luego llevar el calor a 150degC para volver a tostar.

Veo en su respuesta a otra respuesta que está hablando de baquetas asadas (¡para futuras preguntas, esa información sería útil en los detalles de la pregunta!)

Debo señalar que no tengo experiencia académica o profesional en esta área; ¡Estoy respondiendo como un práctico cocinero casero!

La única cosa que nadie parece haber mencionado es que si está descongelando más de uno de estos, sepárelos lo antes posible, si puede, tan pronto como termine de salir del congelador. Esto, por supuesto, se aplica igualmente a la carne cruda congelada para cocinar: 10 cubos para pollo con alcohol se descongelarán mucho más rápido que el pecho entero,

El otro problema es lo que vas a hacer con el pollo: si lo vas a recocer y estás seguro de que estuvo bien cocido en primer lugar, no tienes que tener mucho cuidado con la descongelación, en mi opinión , puede retirarlo de forma segura de congelado.

Si vas a comerlo frío, de nuevo no hay peligro de que aún esté demasiado frío en el medio, ¡aunque no sea tan agradable de comer!

En cualquier caso, lo que evitaría a toda costa es dejarlo al descubierto en una habitación cálida, o particularmente bajo el sol directo, donde parte del pollo se va a calentar mucho antes de que el resto se descongele, dando las condiciones ideales para el crecimiento de insectos. !

Ponlo sellado al vacío en un circulador de inmersión a 140 ° F (si no tienes un sellador al vacío, puedes ponerlo en una bolsa con cierre hermético y expulsar tanto aire como puedas y si no tienes un circulador de inmersión, puede usar una olla y un termómetro y seguir revolviendo, no permita que alcance más de unos pocos grados por encima o por debajo de 140 ° F). Una pechuga de pollo deshuesada de una pulgada de espesor se descongelará en menos de 9 minutos
La calidad sensorial y la seguridad alimentaria de las porciones de pechuga de pollo deshuesadas se descongelaron rápidamente por inmersión en agua caliente
Un baño de agua caliente para descongelar carnes

Si no tiene un microondas, la manera más rápida es encerrarlo en una bolsa de plástico hermética y sumergirlo en agua fría.

No recomiendo el descongelamiento de microondas para grandes cantidades de alimentos de forma irregular porque inevitablemente algunos alimentos comienzan a cocinar o se secan antes de que el proceso haya terminado.

Algunos te dirán que lo coloques en la nevera y que se descongele lentamente, pero eso no funcionará para lo que quieres, ¿o sí?

Por lo tanto, algunos dirán que lo coloque en agua fría en el fregadero y lo dejen descongelar, pero eso también llevará demasiado tiempo, ¿no? Además, es húmedo y sin sabor después.

Entonces, lo que hago en su situación es (sshhhhh! ¡No lo diga!) Coloque el pollo (salado) en un recipiente de vidrio, cúbralo con una toalla de papel y colóquelo en el micro con un 10% de potencia durante aproximadamente 10 minutos. Déjalo reposar otros 30, y es lo suficientemente bueno para cocinar, incluso con un punto frío o dos adentro.

Esto se considera algo peligroso, pero creo que estoy cocinando las cosas para templar mucho antes que las formas ‘seguras’, no es tan malo. Además, funciona, y nadie ha tenido intoxicación alimentaria en mi casa.

Buena suerte, ¡hazlo bien!

Sé que esto no te ayudará ahora, pero puedes prepararte para el futuro.

Invierta en una bandeja de descongelación. Algo como esto:

Amazon.com: ¡Bandeja de descongelación mágica VonShef – descongela alimentos congelados en minutos! Sin electricidad, sin productos químicos, sin microondas: cocina y comedor

Este no es el que tengo, así que no puedo verificar cómo funciona este particular, pero el que tengo es increíble. No tengo idea de cómo funciona, realmente no me importa cómo funciona, pero sé que descongela más rápido que otros métodos.

Lo usamos todo el tiempo para todo lo que está congelado, desde hamburguesas hasta asados ​​enteros.

Personalmente, lo dejaba en la nevera toda la noche y luego volvía a calentarlo. O bien, calentaba el horno, el microondas o la estufa lentamente con líquido para mantenerlo húmedo mientras se calienta.

¿Qué tan rápido estamos hablando? Ponlo en un recipiente con agua tibia y cambia el agua cada 4-5 minutos. Tomará 15-20 minutos en la parte superior para un descongelamiento completo.

1. Pon el pollo congelado en una olla llena de agua, espera. (+ 15C)
2. Deje que el pollo se quede 1 noche en el refigerador. (+ 4C)