Generalmente, si compra sus huevos en una tienda de alimentos en lugar de en un mercado de agricultores o directamente del pequeño productor, verá que los precios de los huevos, la leche, el queso fresco (como el requesón) y la mantequilla, pueden variar semanalmente. no todos los días
Trabajé en el Departamento de fijación de precios para una pequeña cadena de supermercados (7 tiendas) en Texas. El proveedor de huevos (en nuestro caso, ellos eran el productor real – criaron varios miles de gallinas) (en un entorno de fábrica) nos enviaban FAX la hoja de pedido cada martes mostrando nuestro costo. Recibiría el pedido de huevos de cada tienda antes del mediodía del miércoles y enviaría el pedido por fax a la granja de huevos antes de las 2:30 p. M., Para la entrega del jueves.
Cada tienda tenía un margen de beneficio diferente, porque teníamos algunas tiendas en diferentes condados, y una tienda se consideraba “de escala”.
Entonces, el miércoles por la tarde, después de enviar por FAX el pedido de huevos, ingresé los precios para la próxima semana en la computadora. Entonces, los precios pueden cambiar semanalmente, pero no todos los días.
Le pregunté al dueño de la granja de huevos qué factores harían fluctuar los precios del huevo, y aquí hay algunos:
Precios de alimentos / granos, oferta vs. demanda, época del año. Esta no es una lista completa … pero dado que eran una configuración de “fábrica”, con las aves en jaulas, las luces encendidas las 24 horas, los 7 días de la semana, una cosa de la que no tenían que preocuparse era que las gallinas no estaban tendidas.
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Ahora que estoy ‘retirado’, personalmente tengo una bandada de gallinas ponedoras mucho más pequeña: aproximadamente 30. Como son de campo libre, les doy cereales, residuos de jardín y comen insectos, gusanos y todo lo que pueden encontrar. Eso también significa que si hace demasiado calor o demasiado frío, no se ponen. Además, tengo capas de huevos marrones y verdes / azules, así que después de que la gallina ponga unos 30 huevos más o menos, va a tomar un descanso de 2 a 3 semanas.
¡Así que hay veces que tengo clientes y no tengo huevos!
Pero he estado vendiendo mis huevos por $ 2.00 / dz por años …
Perdón por la respuesta larga. La respuesta corta es que su supermercado no cambia los precios diariamente. Pueden tener que cambiarlos semanalmente, pero de nuevo puede ser más largo que eso. Su costo por docena de huevos = el costo de la tienda más el% de recarga que la tienda agrega …