Los productos frescos pueden no estar siempre disponibles, y las variedades congeladas son una alternativa conveniente.
Sin embargo, su valor nutricional puede diferir.
Frutas y vegetales frescos
La mayoría de las frutas y verduras frescas se recolectan antes de que estén maduras. Esto les permite tiempo para madurar completamente durante el transporte.
También les da menos tiempo para desarrollar una gama completa de vitaminas, minerales y antioxidantes naturales.
Frutas y verduras congeladas
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Las frutas y verduras que se congelarán generalmente se cosechan en la madurez máxima, cuando son las más nutritivas.
Una vez cosechadas, las verduras a menudo se lavan, blanquean, cortan, congelan y envasan en unas pocas horas.
Las frutas tienden a no escaldarse, ya que esto puede afectar su textura.
