¿Cuál es la temperatura ideal de calentamiento de aceite para freír pollo con migas de pan y también para chips?

Si te refieres a las patatas fritas en el sentido del Reino Unido (¡papas fritas en americano!), Siempre las cocino a baja temperatura (120-130 ° C) para cocinarlas, sacarlas, poner el frigorífico al máximo (190-200 ° C) y una vez se calienta, pone las virutas de nuevo a marrón y crisped. Dependiendo del tamaño de tus piezas de pollo, las cocinaría a una temperatura media entre las dos fases de los chips y las mantendría calientes, o si son lo suficientemente pequeñas, solo en la fase caliente. ¡Sin importar el pollo, asegúrese de que esté bien cocido!

Lo siento si esto suena un poco como prueba y error: el pollo frito no es algo que cocino a menudo.

Si utilizo una freidora, diría 400 durante seis minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165. Para freír en sartén, generalmente caliente o caliente hasta que esté dorado y alcance la temperatura interna de 165.