El cuerpo se refiere a la consistencia o grosor del café preparado. El agua caliente extrae sólidos solubles e insolubles de las moliendas de café durante el proceso de elaboración. Los sólidos solubles se disuelven y se unen a las moléculas de agua. Los sólidos insolubles se suspenden dentro de la infusión y al asentarse forman un residuo fangoso en el fondo de la taza. El goteo a través de un filtro de papel elimina los sólidos insolubles; la preparación de la cerveza los deja adentro. Mientras menos sólidos de café haya suspendidos en la taza, más ligero y más delgado se siente el café en la boca. Cuantos más sólidos de café, más pesado y más grueso se siente el café cuando lo bebe. Este es el cuerpo de café.
¿Qué significa café?
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El cuerpo generalmente refiere la densidad notable del líquido así como la textura (que puede sonar extraña, pero también tiene que ver con el volumen). Un café con mucho cuerpo se sentirá pesado en la lengua, ya que se mueve a través de la boca y generalmente tiene un sabor rico si se elabora correctamente. Todos los cafés tienen “cuerpo”, pero esto tiende a ser una característica / descripción definitoria para los cafés de las islas y las Américas.
El cuerpo del café se refiere al grosor del café y al “peso” que tiene en la boca. Puede variar de delgado a almibarado.
El cuerpo del café se determina dejando que el café se asiente en su lengua y pasando la lengua por el paladar.
El “cuerpo” de un café se refiere a su pesadez en la boca, a cómo se siente en la lengua, si es aceitosa, granulada, etc.
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