Las personas tradicionalmente comieron estas partes del animal también y estas partes no musculares añaden colágeno (entre otras cosas) que necesitamos a nuestra dieta. Sopas de caldo de huesos, grasa y cartílagos, las vísceras son partes importantes del animal que generalmente hemos dejado de comer en detrimento de nosotros. Ojalá pudiera reunir más interés en las vísceras, pero supongo que tomaré vitaminas ya que soy un poco aprensivo con ellas. Aún así, mastica la grasa! y gristle si puedes. Delicioso y bueno para ti.
Ah, y trata de asegurarte de que estás comiendo animales criados en granjas, alimentados con pasto, de origen local si es posible. Evite tanto como sea posible el alimento industrial alimentado con granos. No es una forma saludable de criar animales y lo que le dan a los animales es lo que terminamos consumiendo.
