Cuanto más tiempo absorba la avena, más ácido fítico se neutraliza. 24 horas parece ser el consenso en cuanto a la duración del tiempo para absorberlos.
Nunca lo he hecho, pero he visto publicaciones que sugieren que agregar harina de trigo ayudará a neutralizar el ácido fítico, pero el artículo que lo sugirió requiere autenticación, por lo que no pude leer el original y no puedo confirmar que tenga sentido.
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Pero no tengo idea.
Ni siquiera sé quién haría eso.
De donde vengo, come avena cruda con yogur o un poco de leche, como gachas de avena o en pasteles. Hemos hecho eso por generaciones y ha sido una de las cosas en las que podríamos sobrevivir cuando hace frío.
Todavía soy bastante parcial a un puñado de avena cruda para un refrigerio rápido.
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