Mango (Magnifera indica) grano de semilla de Nigeria se analizaron para la composición próxima, iones inorgánicos, composición de aminoácidos, tanino y composición de ácidos grasos. La semilla de mango tenía 44.4% de contenido de humedad, 6.0% de proteína, 12.8% de grasa, 32.8% de carbohidratos, 2.0% de fibra cruda, 2.0% de ceniza y 0.39% de tanino. La grasa del grano de mango contenía altas cantidades de ácido esteárico (46.3%) y oleico (40.0%), mientras que los ácidos palmítico, linoleico, araquidónico y behénico estaban presentes en pequeñas cantidades (<6.6%). De los iones inorgánicos detectados, el potasio (365 mg / 100 g), el fósforo (140 mg / 100 g), el magnesio (100 mg / 100 g) y el calcio (49 mg / 100 g) estuvieron presentes en niveles altos, mientras que el hierro, sodio, manganeso y zinc estaban presentes en niveles pequeños (<11.0 mg / 100 g). El grano de semilla de mango es potencialmente una buena fuente de nutrientes para la alimentación humana y animal.
Una gran disminución en el ácido cítrico y una pequeña reducción en el ácido málico fueron responsables de la pérdida de acidez. Los ácidos tartárico, ascórbico, oxálico y a- cetoglutárico también se encontraron presentes a bajas concentraciones.
