Este es un largo post en el que he tratado de aplicar mi experiencia y comprensión sobre el cultivo de la uva y la crianza de la vid.
Mis conclusiones son uvas sin semillas, desde la perspectiva de las uvas, son la colección de defectos genéticos. Al cultivarlos, en realidad estamos produciendo el tipo de daños a la población silvestre local de uvas que muchas personas preocupadas por los OGM están preocupadas por causar a las poblaciones silvestres. Esto se debe a que el polen de una gran cantidad de uvas sin semillas en un área competirá con el de las uvas silvestres en el área e introducirá genes que harían que tuvieran menos probabilidades de sobrevivir porque no están generando descendencia viable. Los OGM, por otro lado, las mejores respuestas científicas son o pueden ser seguras. Ahora ha existido durante 20 o 30 años … sí, es tecnología más nueva, sí, podría haber problemas accidentales, pero si está modificando para agregar una buena resistencia a enfermedades contra mohos y gusanos depredadores, es altamente beneficioso para las poblaciones silvestres vecinas. No sugiero que no cultivemos uvas sin semilla, pero sugiero que, como Bill Nye dice que no hay nada natural en la agricultura, es una manera de alimentar a nuestra población de especies de una manera que sea lo suficientemente eficiente como para que si se hace bien podamos dejar más espacio para otras especies para existir en. También estoy sugiriendo que las preocupaciones sobre nuestro impacto 2 otras especies se remontan mucho más lejos que la última tecnología. Deberían pensarse en ellos de forma más profunda y más completa, simplemente una reacción negativa a algo acerca de la última tecnología. También estoy argumentando que al adoptar una postura idoelógica contra los OGM estás luchando una batalla perdida y que la nueva tecnología utilizada adecuadamente podría encontrar una forma de hacer una uva sin semillas o casi sin semillas, que fuera aceptable para el cliente y dejara una semilla eso es lo suficientemente viable como para atravesar un pájaro u otro animal que podría mitigar un daño o ya lo está haciendo. ¿Sé que tal posibilidad en realidad existe no, pero sí sé que mientras estemos ocupados tratando de destrabar una campana no vamos a obtener fondos para realmente ver el problema y ver si hay una tercera vía
Aquí están mis antecedentes y un conjunto más detallado de hechos básicos sobre los que llego a la conclusión anterior.
Soy un viticultor con 13 años de experiencia e hice un largo estudio de la crianza de la vid para ver si quería hacerlo. Afortunadamente, lo siguiente es útil en términos de cómo los productores de agua entienden la falta de semilla y otras características de la uva y cuáles son los desafíos de la crianza tradicional de la uva.
Hay 2 tipos de falta de semillas Estereoscópicas donde ocurre la fertilización, pero una semilla nunca se forma y es patógena donde la semilla comienza a formarse pero nunca se endurece. En las uvas normales y sembradas sanas si la fertilización falla o comienza pero no es viable, el brote se marchita y muere, lo que evita que la uva gaste energía en una descendencia no viable. Estos son varios tipos de defectos genéticos desde la perspectiva de las uvas
En algunos casos, se produce el cuajado, pero la planta o la baya detectan que algo está mal y la baya detiene el desarrollo temprano y se forma una baya. De nuevo, existe una protección segura que evita que la planta gaste energía en un muelle no viable.
En algunos casos, como las grosellas y thompson sin semillas, se forma y madura una pequeña baya no viable, pero nuevamente porque es pequeña no se produce una gran inversión energética y la planta depende de su polen para producir descendencia viable con otra planta. En este caso, se puede haber favorecido a un raquis más grande para que se produzca más polen. Pero espere a que diga: las uvas sin semillas de Thompson son grandes y tienen racimos grandes … y tienen razón, crecen si se rocían con una hormona Gebrillin en el momento correcto.
Creo que debes estar de acuerdo en que, desde la perspectiva de una uva, se trata de una serie de defectos que, singularmente o en combinación, reducen la viabilidad de los miembros individuales de una especie si entran en la naturaleza.
La crianza tradicional se ha hecho durante al menos un siglo y medio para poner las características de Thompson y pasas de Corinto de otras variedades similares en plantas que producirán bayas más grandes. Para hacer una cría tradicional para producir una variedad sin semillas, también necesitas criar una serie completa de las necesarias en una uva:
- Florecimiento perfecto
- raíces pequeñas y filamentosas y llenas de compuestos que inhiben la filoxera y otras plagas de la raíz
- una variedad de genes o alelos de genes que confieren más resistencia a los mohos comunes y otros patógenos foliares
- cargas de cultivos no semestrales (cultivos consistentes)
- racimos que maduran a la misma velocidad
- bayas dentro de un racimo que madura al mismo tiempo
- empuje de yemas que ocurre confiablemente después de las heladas en áreas típicas
- sensibilidad superior al frío (una variedad de características) tal que se puede cultivar en una variedad de zonas de resistencia.
- espesor y sabor de la piel que es lo suficientemente grueso y tiene taninos suficientes para evitar mohos, pero no tanto que se percibe como amargo (nuevamente genes múltiples)
- jugo y acidez que tienen combinaciones superiores o únicas de sabores
- todas estas características son estables en una variedad de tipos de suelo y temperaturas y condiciones climáticas
- etc
La lista anterior no está completa, pero la red es que se necesitan 5000 a 10000 cruces hechos a mano, cultivados en el campo y probados para producir solo 1 variedad comercialmente viable. Si un criador de uva obtiene 3-6 variedades comerciales en una carrera de décadas, se considera que tiene éxito.
Para un ejemplo tangible de una variedad comercial actual: Una de mis uvas de vino favoritas es Tramminette es un vino aromático de uva de estilo germánico. Es un niño de Gewurztraminer (una variedad de uva europea clásica y pariente de la familia de uvas de la mascota. La cruz fue hecha por 1 criador en la universidad de Chicago en 1965. Chicago se disolvió el programa de cría de uva más tarde y esta variedad se transfirió a Cornell 30 años En 1996, finalmente, fue lanzado por el sucesor del obtentor que hizo la cruz original. Finalmente recibió el nombre de Traminette en 1996. En 2016 fue reconocida por la sociedad hortícola americana como la nueva selección hortícola del año … .
Más de cincuenta años y una docena de ebbs y flujos de comercialización ocurrieron antes de que Traminette se convirtiera en una selección hortícola del año de AHS. No estoy seguro si la persona que hizo la cruz estaba viva incluso cuando recibió el reconocimiento de AHS. Sé que la persona que tomó la decisión de liberar a Traminette estaba cerca del final de su carrera cuando llegó el galardón.
Un momento más típico o mejor para comercializar una uva es de 15 a 20 años (o el tiempo necesario para desarrollar un medicamento)
Último hecho: si aparece un nuevo gen o una nueva versión de un gen en una planta o animal, ¿cómo se logra? Respuesta: más comúnmente por una transcripción fallida de ADN existente durante el crecimiento, menos comúnmente por un virus que transfiere un gen de un organismo a otro. En las plantas también es posible que el polen de una especie de planta diferente se mezcle con el de la misma especie cuando se produce la fertilización y existen algunos escenarios similares. Las uvas son un buen ejemplo de las nuevas características que ocurren por los errores de transcripción en las plantas. Hay numerosos ejemplos de una uva blanca o rosa que surge de un corte tomado de una uva roja. Todo esto es por lo que existe un fuerte consenso (aunque no universal) entre los que estudian los genes, se comprende mejor ya que no hay genes de uva allí que se encuentran con frecuencia (algunas veces actualmente de forma única) en las uvas.
Las uvas son un cultivo que se beneficiaría de la tecnología GMO porque, como se señaló anteriormente, es difícil crear una nueva variedad viable y el mercado para las uvas de vino y, en menor medida, las uvas de mesa son muy leales a las variedades clásicas. Puedo proporcionar múltiples ejemplos históricos de esto, pero esto ya es una publicación larga.
Muchas de las variedades existentes existen desde hace siglos y definitivamente necesitamos versiones más resistentes para reducir el número y la cantidad de aerosoles que utilizamos. Se necesitan 15 años para reproducir un gen o conjunto de genes en un clon de 1 variedad. De nuevo, esto requiere la propagación de miles de plantas y es tan difícil o más difícil que la cría para una variedad completamente nueva. Para su información existen múltiples clones de uva porque hay variaciones o mutaciones en los esquejes que no causan que la uva se vuelva completamente diferente pero sí causa cambios en el tamaño del racimo tamaño de la baya o un sabor algo diferente.
Hay docenas de clones de variedades de uvas populares como el chardonnay. El esfuerzo de generar resistencia en incluso un puñado de clones de cada variedad sería gigantesco.
Estos son los hechos básicos que entendí cuando surge la pregunta de Quora: ¿son uvas sin semillas OGM?
Aquí están mis reacciones:
- Tengo mi propia respuesta definitiva sobre si una uva sin semillas es un “organismo natural” basado en lo anterior.
- Algunas personas tienen inquietudes sobre los genes OGM (que podrían ser beneficiosos para las plantas) al entrar en la naturaleza. Como un pensamiento menos que cómodo planteo esta pregunta: ¿cómo es que el riesgo en comparación con los múltiples defectos genéticos identificados anteriormente entrar en la naturaleza cuando hay 10 de miles de acres o cientos de miles de acres de nuestros alimentos que generan grandes cantidades de polen en áreas donde nuestras granjas están ubicadas junto con uvas silvestres cuando es solo para nuestra conveniencia en comer un alimento? Personalmente estoy bien con las uvas sin semillas, pero HAY UNA consecuencia para las especies silvestres cuando seleccionas la ausencia de semillas.
- Cada nueva tecnología de cambio de juego se mira con miedo hasta que nos resulte más familiar. Esperemos que lo anterior, si no lo convence acerca de la falta de semillas y los OGM, al menos lo convenza de que existe una visión alternativa razonable y coherente. Que todos los avances en la tecnología
