Depende de usted y su cuerpo, y de la ” comida chatarra ”. Algunas cosas nunca deben comerse, o comerse tan raramente como sea posible: grasas trans y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, por ejemplo. Otras cosas, como el gluten, son malas para algunas personas pero buenas para la mayoría (a pesar de lo que algunos puedan decirte). Tu cuerpo necesita grasa para absorber nutrientes, por lo que las grasas saludables deben ser una parte diaria moderada de tu dieta. nueces y semillas, por ejemplo. (Tenga cuidado con los aditivos brutos en las leches de nueces y mantequilla de nueces, sin embargo).
Es posible hacer muchos alimentos “basura” en casa y hacerlos mucho menos junky. Incluso es posible hacer que algunos de ellos sean genuinamente saludables. Por ejemplo, cookies. Horneo con harina de trigo integral sin blanquear y miel o jugo de caña evaporado sin procesar. También uso cosas como chocolate muy oscuro no dorado (mínimo 70%, prefiero 80%) para papas fritas, o incluso chocolate en polvo puro si quiero que la galleta entera sea de chocolate. O avena cruda sin sabor y pasas orgánicas con especias orgánicas: clavo de olor, canela de Ceilán, nuez moscada, pimienta de Jamaica. O jugo de limón Meyer y ralladura con flores de lavanda en polvo. Etcétera.
Siguen siendo galletas, y completamente deliciosas, pero su contenido de azúcar y mantequilla está completamente bajo mi control, y se necesita mucho menos de lo que la gente piensa para hacer una sabrosa galleta una vez que la lengua se regula por las sobredosis de azúcar ha sido usado para. Además, el trigo integral (y la avena o la lavanda, si están presentes en la receta) proporcionan fibra para amortiguar el impacto del azúcar. La miel proporciona una pequeña cantidad de nutrientes junto con su dulzura, además de que es una de las pocas cosas que puede ser un conservante sin tener efectos extraños en el cuerpo. El jugo de caña evaporado tiene un poco de fitonutrientes, no mucho, pero marginalmente mejor que el azúcar blanco procesado. Lo que es más importante, está mínimamente procesado y (IMO) tiene un sabor superior al azúcar blanco, por lo que puede usar menos mientras obtiene un sabor y una textura atractivos y “poco saludables”. En resumen, no siente ni prueba EN SU TOTALIDAD como si estuvieras comiendo una cookie “modificada para la salud”. Utilizo tanta mantequilla y azúcar como quiero que tenga el sabor de la manera que me gusta. Sin embargo, resulta que no necesito casi tanto como los artículos comprados en la tienda contienen (o peor, reemplazos extraños para ambos).
Lo mismo ocurre con cosas como hamburguesas, espagueti, carne de cerdo y todo tipo de otras comidas. Si no puede hacerlo en casa, busque alimentos en la tienda que sean lo más parecidos a los hechos en casa como sea posible. Y GENUINAMENTE así. ¡No solo creas un ‘Me gusta’ en la etiqueta! Por ejemplo, si usted, como yo, disfruta de la salchicha pero le preocupan tanto los derechos de los animales como los peligros del procesamiento, verifique si hay un carnicero local que haga salchichas en su tienda. Si es así, pregunte sobre sus ingredientes; con suerte, usarán fuentes razonablemente locales que tengan prácticas éticas. Como mínimo, probablemente al menos podrá encontrar algo recién hecho que no contenga nitritos ni nitratos, ya que está hecho en la carnicería y está destinado a cocinarse y usarse de inmediato. Esta es una gran mejora en las salchichas procesadas en el pasillo del congelador. No solo tendrán generalmente menos calorías, sino que generalmente no contendrán aditivos extraños.
El ideal generalmente no es posible a menos que tengas mucha suerte, desafortunadamente, pero casi siempre puedes mejorar la basura en los estantes, y de esa manera puedes permitirte tener estos alimentos con mucha más frecuencia de lo que podrías hacerlo.
También, sin embargo, realmente depende mucho de ti y de tu cuerpo individual. Algunas personas son mucho más sensibles a los azúcares y otros que otros. Si encuentra que comer ciertas cosas tiene un mal efecto en usted, entonces probablemente debería evitarlas en general. En cuanto al resto, solo tendrá que averiguar con qué frecuencia puede colocarlos sin experimentar resultados desagradables (aumento de peso, ciclos de alto colapso del azúcar, lo que sea que quiera evitar).
