Comemos pavo en Acción de Gracias, bratwurst en Oktoberfest y carne en conserva en el Día de San Patricio. Entonces, ¿por qué no comemos marmotas en el Día de la Marmota?

Esa es una excelente pregunta. Después de todo, la gente come conejillos de indias y ardillas. ¿Por qué no marmotas? Por supuesto, no muchas personas comen conejillos de indias y ardillas. Giles Coren una vez propuso que los londinenses comen las ardillas grises que están por toda la ciudad, ya que son una especie invasora y están expulsando a las ardillas rojas nativas. Los conejillos de Indias son engordados y servidos a los huéspedes en Perú, donde son una excelente fuente de proteínas de bajo costo. De hecho, la famosa marmota predictiva en Gobbler’s Knob solía ser el elemento principal en el menú en el día.

Sé que va a haber muchas personas que encontrarán una lágrima en sus ojos ante la idea de que Punxutawney Phil se sirva con una buena salsa marrón y tal vez un lado de puré de papas con ajo, pero las marmotas son solo roedores, después de todo. No solo son roedores, son plagas agrícolas. Su apariencia para predecir el final del invierno el 2 de febrero es una variante de una antigua tradición pagana, y de hecho no tiene ninguna base, por lo que realmente no los necesitamos para saber si tendremos seis semanas más de invierno. Este año, Phil lo hizo bien, pero Staten Island Chuck tiene un récord mejor, estadísticamente hablando, y se equivocó. Tal vez ser comido debería ser un destino reservado para aquellos que fracasan en sus predicciones. Pero luego tendríamos que esperar seis semanas para la fiesta.

Aparentemente, al ser vegetarianos, las marmotas son tiernas y sabrosas. No es kosher o halal, por supuesto, pero no puedes complacer a todos. Quizás alguien podría inventar un tofuhog.

¿Es comestible la marmota?

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Bueno, en realidad es bastante simple … las marmotas son ‘futuristas’, viajeros que iluminan nuestro siguiente mejor paso. ¿Por qué querríamos darnos un capricho de lo que puede ser nuestra mejor comida de todos los tiempos?