Cortar los tallos de carne con el hueso adentro?
¡Oh, preparas el MEJOR estofado de ternera con esos!
Dore dos de ellos en ambos lados en el fondo de un horno holandés, luego agregue aproximadamente 15 onzas de caldo de carne. Agregue la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sazone con sal, pimienta, laurel y romero fresco.
Cocine a fuego lento durante un par de horas a fuego lento.
A continuación, agregue los champiñones picados y las papas picadas (o coloque las papas enteras antes, si le gusta más).
Cuando los mangos de la carne se están cayendo a pedazos cuando revuelves el estofado, ¡ya está hecho!
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Es posible que desee espesar la salsa tomando media taza de agua y dos cucharadas de almidón de maíz y mezclarlos en una pasta suave … luego agregar eso al estofado, para espesar el caldo / salsa.
Sirva sobre fideos de huevo, o sobre una gran pila de puré de papas … o sobre una losa de pan de masa fermentada espesa, crujiente y tostada.
Maldita sea … ¡me preguntaría esto cuando reduzca la grasa en mi dieta! ¡Ahora quiero estofado de ternera!
