El condimento de Toscana es, con mucho, mi favorito de los tres ingredientes básicos que uso ampliamente para animar los sabores de muchos platos italianos (Pete’s Garlic Oil y Balsamic Glaze son los otros dos). Por favor, mira la foto a continuación.
El condimento de Toscana es increíblemente versátil y está hecho con solo cuatro ingredientes frescos , romero, salvia, ajo y sal kosher. Se retiran las agujas de romero y las hojas de salvia. Los dientes de ajo son sin corazón, pelados y cortados por la mitad a lo largo. Cualquier brote se elimina.
Los ingredientes son pulsados en un procesador de alimentos hasta que estén granulados y esparcidos en una bandeja para galletas forrada con papel de pergamino (para proteger las bandejas) y luego secados al sol. Los detalles de mi receta, cantidades, preparaciones y consejos están en mi sitio, www.LuciaTramonte.com. Tiene su propia pestaña.
Guardo mi condimento de la Toscana en frascos de albañil de medio litro. Como puede ver en la foto a continuación, me gusta etiquetar frascos con etiquetas personalizadas de Avery. Las etiquetas en blanco se compran en hojas. Avery proporciona plantillas fáciles de usar en su sitio para impresión doméstica.
Seasoning también hace grandes regalos.
Use moderadamente debido a su contenido de sal.
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