¿Hay alimentos que te traigan recuerdos especiales? ¿Qué son?

Fideos de codo cocidos con demasiada mantequilla, leche, parmesano, sal gruesa, pimentón y pimienta. Mi padre lo cocinaba para sí mismo algunas veces a la semana como refrigerio, como algunas personas comían papas fritas, y cuando estaba lleno me daba la porción sobrante; Tengo un montón de hermanos, pero él siempre me ofrecería primero. No estoy seguro de por qué, pero me hizo sentir amada, como un momento de unión. Era una comida sencilla en la que a nadie más parecía interesarle. Estaba muy unida a mi padre, pero él falleció cuando aún era bastante pequeño. Vivió una vida audaz y aventurera, fue amable y caritativo y trató a todos como si fueran importantes. Dejó atrás un millón de recuerdos, pero este lo tengo cerca. Lo hago como acompañamiento para mi hija y para mí semanalmente; ella nunca pudo conocer a ninguno de sus abuelos, así que es mi manera de presentarlo a su vida. Él también amaba los alimentos crudos, yo también y ¡casi todo lo que mi hija comerá!

Sándwiches crujientes bañados con vasos de Apfelwoi.

Tenía diecisiete años en mis primeras vacaciones sin mis padres y, debido a circunstancias en las que no voy a participar, el viaje duró 10 semanas en lugar de las previstas (y presupuestadas) de 4 a 6 semanas. Un amigo del padre de un amigo de la escuela en Frankfurt-am-Main se apiadó de mí cuando arrojé piedritas a la ventana de su dormitorio a las 3:00 a.m. después de un recorrido de 6-8 km por el “arcén” de una autopista. A cambio de la tarifa a casa, ofrecí trabajar en el bar y en la cocina por lo que podía pagarme; su hija solía hacer muchas de las tareas domésticas alrededor del bar, pero no estaba de vacaciones.

Uno de los platos de especialidad para los turistas (en su mayoría estadounidenses) fue ‘Schweinehaxen und Sauerkraut’ (espina de cerdo asado en el hueso y repollo en escabeche). El ‘Haxen’ siempre estaba cocinado, por lo que tenía una capa crujiente de grasa (crujiente) por todas partes, que, por alguna razón, los estadounidenses siempre se despegaban y se iban al costado del plato. Como uno de mis deberes era lavar a mano, recogía todos los restos de chisporroteos y en intervalos tenía emparedados de lo mismo entre dos rebanadas de ‘Bauernbrot’, que es una especie de pan moreno muy denso, en hogazas circulares de aproximadamente 18 ” en diámetro. Esto sería regado con vasos de sidra de Frankfurt (Apfelwoi); el grifo para llenar la jarra en la barra estaba junto al fregadero (mitad superior de la foto a continuación).

Conocí a mucha gente amable y generosa, vi tantas maravillas arquitectónicas, me enamoré, pero mi recuerdo permanente de ese verano siempre serán esos sándwiches. Como la leyenda en la parte superior de la barra se traduce: uno nunca debe olvidar un poco de amor, un poco de comer y beber un poco!

Mi tatarabuelo cayó en una jaula de cerdo y fue comido por los cerdos. Dicen que tuvo un ataque al corazón, pero nadie sabe si el ataque al corazón lo hizo caer, entonces los cerdos se lo comieron o si se cayó y luego tuvo un ataque al corazón porque los cerdos lo estaban comiendo. Nunca conocí al hombre, pero ver carne de cerdo o tocino siempre le devuelve la memoria. Los cerdos lo comieron ahora que los comemos. ¿Cómo es eso para el karma?

¡Para mí es un marisco que probé durante mi viaje de negocios a Dubai! Entonces, cada vez que lo intento otra vez, me trae recuerdos y me encanta xx