¿Alguna vez has cocinado un plato por primera vez y cuando lo sacaste del horno creías que lo habías estropeado, pero en realidad era bastante delicioso?

Sí, y me gustó tanto que lo hice varias veces desde entonces y planeo hacerlo esta semana, y es bastante fácil, aunque toma tiempo (desatendido) debido a la cocción lenta. La receta ha pasado por varias mejoras y ahora refleja algo de experiencia y aprendizaje. Muslos de pavo con tocino, tomates y porcini

Ejemplo de una de las lecciones de la experiencia: deseche el exceso de grasa después de que los muslos hayan sido dorados. Los muslos producen mucha grasa y si no descarta el exceso, el plato es demasiado graso. (Los limones preservados ayudan a desterrar cualquier grasitud residual.)

Usualmente uso la cebada, y prefiero el cascado en lugar de perlado. 1/4 taza es suficiente. (Sigo una dieta baja en carbohidratos y pensaba en 2 cucharadas soperas. Es principalmente para un poco de textura y para asegurar que el plato sea un guiso grueso ).

Como siempre he dicho, pruébalo, si te gusta, ¡genial! ¡A quien le importa como se ve! Jajaja