¿Cuál es la mejor versión de panqueques?

Una taza de panqueques con arándanos | Jamie Oliver

estos son mis favoritos, saben deliciosos

Ingredientes

• 1 huevo grande de gallinas camperas
• 1 taza de harina de auto crianza
• 1 taza de leche
• sal marina
• OPCIONAL:
• 200 g de arándanos
• aceite de oliva
• 4 cucharadas de yogurt natural

Método

1. Para hacer la mezcla, agrieta el huevo en un tazón grande.

2. Agregue la harina, la leche y una pizca de sal marina.

3. Batir todo junto hasta que tenga una pasta suave y hermosa.

4. Doble a través de los arándanos, si los usa.

5. Coloque una sartén grande a fuego medio y después de un minuto más o menos, agregue ½ cucharada de aceite.

6. Incline cuidadosamente la bandeja para extender el aceite uniformemente.

7. Agregue unos cucharones de masa a la sartén, dejando suficiente espacio entre cada uno para que tengan espacio para extenderse un poco: cada cucharón hará un panqueque, y tendrá que cocinarlos en tandas.

8. Cocine los panqueques durante 1 a 2 minutos, o hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie y las bases estén doradas, luego use una rodaja de pescado para voltearlas cuidadosamente.

9. Cuando los panqueques estén dorados por ambos lados, usa una rebanada de pescado para transferir los panqueques a un plato.

10. Repita los pasos 5 a 9 con la masa restante, agregando ½ cucharada de aceite a la sartén entre lotes, si es necesario.

11. Sirve los panqueques de inmediato, cubierto con una cucharada de yogur natural y algunas bayas extra, si quieres.

CONSEJO: Estos son los panqueques más fáciles de hacer, ni siquiera necesita escamas para pesar sus ingredientes. Todo lo que necesitas es una taza o una taza. ¡Siempre y cuando uses la misma taza para medir tanto la harina como la leche, te reirás!

Todas estas recetas de panqueques son incorrectas. Tan mal que son malvados. Cada vez que haces algo más que Dan’s Pancakes (o como yo los llamo: “păn-KÁK-ēs” – tres sílabas) Dios mata a un cachorro de Labrador Retriever. Piensa en los cachorros.

Dos cosas importantes:

1. Use solo polvo de hornear fresco.
2. No haga sobre mezcla. Nunca.

Dan’s Pancakes

No esponjoso. . . más custardy con un crujiente afuera. Además, ¿por qué querrías esponjoso?

Ingredientes :

Etapa 1 :

• 1 taza de harina para todo uso (aunque la harina para tortas podría ser buena para esto)
• ½ taza de harina de maíz
• 3 polvos para hornear TBSP (si no puedes recordar cuándo compraste las cosas, voltéalas y obtén polvo fresco para hornear)

Etapa 2 :

• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 2 aceites vegetales TBSP (editar: use grasa de tocino si quiere zhuzh)
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• OPCIONAL: 1 cucharadita de canela (o más)

Etapa 3 :

• 1½ tazas de suero de leche

Etapa 4 :

• Mantequilla (para la sartén) o grasa de tocino (que es mucho mejor, gracias Craig)

Instrucción :

En un tazón grande †, tamice todos los ingredientes de la Etapa 1. En un recipiente aparte, mezcle bien todos los ingredientes de la Etapa 2. Agregue los ingredientes de la Etapa 2 y 3 en el tazón grande que contiene los ingredientes de la Etapa 1. Los ingredientes húmedos siempre se agregan para secarse. Mezcle apenas lo suficiente para combinar. Habrá grumos. Los bultos son buenos. Ingnóralos. Son bultos mágicos. Cada bulto que rompes mata a un gatito. Piensa en los gatitos.

Caliente la sartén a fuego medio alto (o si es como yo, use una plancha eléctrica de lujo). Use tanta grasa de mantequilla o tocino como desee. Ahora duplica esa cantidad. Bueno. Estás a mitad de camino allí. Seriamente. Es una ley de la física. No hay tal cosa como demasiada mantequilla. Freír. Marrón. Volcado en la placa. Slather en más mantequilla. Aplasta en el agujero de la comida. Espuma. Enjuague. Repetir.

† lo suficientemente grande como para contener 3-4 veces toda esta receta; la gente frecuentemente subestima la importancia de tener un tazón grande.

Kaiserschmarrn; el cultivado y elegante hermano de los panqueques:

Este alucinante desierto tipo tortita es un plato típico austriaco y probablemente sea mejor que la Sacher Torte. Literalmente traducido Kaiserschmarrn significaría emperador-desastre . Aunque eso suena increíblemente incorrecto, así que permítanme agregar algo más a eso: Kaiser significa Emperador, eso es bastante sencillo. Ahora Schmarrn es un poco más difícil de explicar, es una palabra que se usa principalmente en Austria. Los austriacos lo usamos especialmente cuando algo salió mal, es una forma de decir “desorden” o “basura”, pero : es mucho más encantador. (Eso es lo que nos decimos a nosotros mismos al menos).

El nombre que recibió del emperador austriaco Franz Joseph I. Su esposa, Elisabeth, más conocida como Sissi, estaba increíblemente preocupada por su figura. (Eso es muy bueno, la anoréxica sería más precisa). Por lo tanto, con frecuencia rechazaría los postres y también le indicó al cocinero que solo preparara postres ligeros. Ahora el Emperador no estaba contento con esto, porque tenía un diente dulce. Un día, la cocinera real decidió probar algo nuevo. Quería complacer a los dos y preparar algo ligero, pero no demasiado ligero y delicioso. Sin embargo, no le gustó a Sissis, así que probablemente un poco molesto. Franz Joseph le dijo: “Dame ese Schmarrn , que nuestro Leopold ha cocinado”. El Emperador lo probó y descubrió que era realmente de su agrado. Ese Schmarrn luego se convirtió en su desierto favorito. Por lo tanto, se le dio el nombre de Kaiserschmarrn. Así es como mi abuela me contó la historia.

La Receta es bastante similar a hacer tortitas regulares, solo dos diferencias. Para la masa, separa la clara de huevo de la yema y la bate con rigidez , también puede agregar pasas o almendras, además de que todo es normal. Y luego, mientras lo friegas, rasgas el panqueque en pedacitos. Y tadaa, acabas de hacer Kaiserschmarrn. Bonificación adicional: ¡Hacer Kaiserschmarrn suena mucho más impresionante que hacer panqueques! También es gracioso pronunciar.

Nací en Escocia y pasé los primeros ocho años de mi vida aquí, así que los primeros panqueques que probé fueron como este

Agradable y espeso, esparcimos mantequilla sobre ellos, tal vez un poco de mermelada o jarabe y luego los comimos individualmente regado con una buena taza de té

Luego nos mudamos a Sudáfrica y un día probé estos increíbles pequeños cabrones

Un panqueque fino al estilo crepe espolvoreado con azúcar de canela mientras están calientes y enrollados. ¡Podría comer estas cosas hasta explotar!

Luego fui a América unas cuantas veces y me enamoré de los panqueques con tocino y jarabe de arce

Entonces, ¿cuál es mi tipo de panqueque favorito?

¡Cualquiera que pueda tener en mis manos!

Sin duda, panqueques holandeses.

¿Quieres saber qué tiene de especial? Bueno, son más como una pizza, que un panqueque (al menos las versiones saladas) y vienen en un millón de variedades. Lástima, uno suele ser tanto, no puedo comer un segundo postre.

Los obtienes con cada cobertura imaginable

De todas partes del mundo

La versión del desayuno inglés

Por supuesto, también hay versiones dulces.

Incluso tienen restaurantes especiales, solo para servir pannekoken

o naves

Cada vez que vamos a los Países Bajos, al menos de visita en un Pannenkoekenhuis es una necesidad absoluta.

1. Panqueques de Pascua Naranja

INGREDIENTES

• 1 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla dividido
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 1/2 taza de jarabe de arce

INSTRUCCIONES

1. Combine harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en un tazón mediano.
2. Mezcle el jugo de naranja, la leche, el huevo, el aceite, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y la ralladura de naranja en un tazón pequeño o taza para medir.
3. Revuelva los ingredientes húmedos en los ingredientes secos hasta que se combinen. La masa puede ser grumosa.
4. Caliente una plancha para los panqueques. Rocíe la superficie de cocción con aerosol antiadherente para cocinar.
5. Vierta 1/4 de tazas de masa por cada panqueque. Deje que cada panqueque cocinar, luego voltee y cocine hasta que estén dorados. Repita con la masa restante.
6. Sirve con jarabe de arce

2. Panqueques de arándanos

INGREDIENTES

• 1 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• cucharadita ½ de refresco
• cucharadita de ½ sal
• 2 huevos grandes
• 1 taza de leche
• 1 taza de crema agria
• taza ¼ de mantequilla derretida, ½ barra
• cucharadita de extracto de ½vanilla
• cucharadita de ralladura de limón
• 1 taza de arándanos frescos o congelados

INSTRUCCIONES

1. Tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. En un tazón grande por separado, batir ligeramente los huevos. Agregue la leche, la crema agria, la mantequilla derretida y la vainilla, batiendo para mezclar. Haga un pozo con los ingredientes secos y vierta la mezcla de huevo en él. Batir los ingredientes juntos hasta que se mezclen. Doble la ralladura de limón y los arándanos en la masa.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio o use una sartén eléctrica en un ambiente mediano. Use aceite en aerosol o vierta aceite vegetal para cubrir ligeramente la superficie de la sartén. Para cada panqueque, vierta aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en la sartén caliente. Cocine 3 o 4 panqueques a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén. Si la masa parece demasiado espesa, diluya con un poco de leche (1 a 2 cucharadas). Cuando las burbujas comienzan a formarse y “explotan” en la superficie del panqueque (aproximadamente 1 minuto) y el borde exterior parece estar hecho, voltéelo y cocínelo brevemente (aproximadamente 30 segundos) en el otro lado.

3. Buttermilk Apple Pancakes

INGREDIENTES

Para los panqueques

• 1 taza de harina de trigo integral gehun ka atta
• 1 taza de suero de leche baja en grasa hecho de 5 cucharadas de cuajada baja en grasa (dahi)
• 1/4 taza de leche baja en grasa
• pizca de sal Aof

Para el Topping de Apple

• 1 taza de manzanas picadas
• 1/4 cucharadita de canela en polvo dalchini
• Sustituto de azúcar 1/2 sobre

INSTRUCCIONES

Para el relleno de manzana

1. Combina la manzana con ¼ de taza de agua en una sartén y deja que hierva.
2. Cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos hasta que las manzanas se ablanden.
3. Agregue el polvo de canela y el sustituto de azúcar y mezcle bien.

Para los panqueques

1. Combine todos los ingredientes en un tazón y agréguelos para hacer una mezcla suave. Permita descansar por 10 minutos.
2. Vierta un cuarto de la mezcla en una sartén antiadherente engrasada.
3. Cocine hasta que los dos lados estén dorados y sirva cubiertos con el aderezo de manzana.
4. Repite para hacer 3 panqueques más.

Guau.

Estoy desconcertado por lo mucho que la gente no lo entiende.

Los panqueques son los mejores Período.

Los panqueques vienen en todas las formas y tipos, y son increíbles. Cualquiera que sea el tipo de panqueque que sea. Cualquier panqueque Todos los panqueques

¿Por qué elegir y luchar por un tipo cuando puedes disfrutar de todos?

Blini ruso – delgado, de encaje, con un poco de smetana y una rodaja de salmón salado o un montón de ikra dulce y salada.

Draniki bielorruso o bramboraky checo , crujientes y jugosas tortitas de patata con hojas frescas de cilantro.

Crepes franceses con ragú de manzana, salsa de caramelo y una bola de helado de vainilla. Douse con calvados, flambé y disfruta.

Galettes franceses con relleno de trigo sarraceno y ragú de verduras o carne.

Panqueques americanos , suaves y altos, goteando jarabe de arce sobre un tocino crujiente en el lateral.

Jeon coreano , con salsa de soja, verduras crujientes adentro o camarones.

Okonomiyaki japonés : Delicioso de verduras o carne.

¡Gracias a todas las culturas que presentaron sus deliciosas variaciones!

Y, por supuesto, gracias a todos los autores de fotos y chefs que poseen los derechos de todas estas fotos.

Hay una feria de la cultura que se instala en mi ciudad durante dos días a fines de octubre.

Cuando estaba en la escuela secundaria, todos los que estaban en la clase de educación cívica de séptimo grado o una clase de lengua de dos años tenían que irse como una excursión. Te asignaron a un chaperón, con quien te registras, pero aparte de eso, puedes pasear por el parque todo el día con poca o ninguna supervisión de un adulto.

Fui dos veces en la escuela media, pero como no estoy en una clase de idioma en la escuela secundaria, ya no puedo ir como excursión. Primer año. Fui a la noche de cierre con mi familia, pero realmente solo tuvimos tiempo para conversar con la gente que sirve café tailandés antes de que todo cerrara. El año pasado pude ir durante el día con algunos de mis amigos, y oh hombre.

Oh hombre.

En la escuela secundaria, la comida que obtuve sin excepción fue esta tarta de chocolate del puesto de Grecia. Fue increíblemente rico y tan bueno. No pude terminarlo tampoco pero valió la pena.

El año pasado recibí el pastel cuando estaba con mis amigos, y luego caminamos un poco más, y encontré este stand, donde estaban haciendo crepes. No recuerdo de qué país se trataba. Bélgica se me está metiendo en la cabeza, pero no estoy seguro.

Pensé que sabía crepes, hombre. Mi papá solía hacerlos cuando mi hermano y yo éramos más jóvenes. Son bastante buenos, pero siempre pensé que era más un tipo típico de panqueque americano.

Ver a las personas que trabajaban en el puesto de crepe era bastante genial: tenían una de esas grandes planchas circulares y una cosa con aspecto de raspador específicamente para creps.

Crepes: clase de cocina

La forma en que mi papá los hizo era simplemente en una sartén normal, así que esto era algo nuevo, y era simplemente divertido de ver: la gente que hacía las crepes era súper eficiente.

Además, tenían una bañera enorme de Nutella.

Las crepas se cocinarían, luego se rellenarían con Nutella y … ¿algo más? No puedo recordar; Eso fue hace casi un año.

Observé unos cinco minutos antes de comprar mi propia crepe.

Y nunca más obtendré uno de esos pasteles griegos cuando pueda gastar todo mi dinero en esas crepes.

Era dulce, pero no era abrumador, y pude probar el panqueque y la Nutella y fue agradable y cálido. La Nutella se estaba derritiendo a los lados donde la estaba comiendo.

Hombre que estaba delicioso. Esa feria se acerca en los próximos meses, y estoy listo para ir solo por las crepes.

Hay muchas versiones deliciosas en diferentes países (me encanta el våfflor sueco y el ruso сырники por ejemplo), pero mi favorito personal es el panqueque de plancha de Finlandia, muurinpohja- panqueque , especialmente cuando se hace en una fogata.

(Crédito de la foto: Muurinpohjaletut)

Estas crêpes grandes, delgadas y de encaje cocidas al aire libre son un plato antiguo y tradicional de la región de Ylä-Savo en el este de Finlandia.

Originalmente, los panqueques se cocinaban en un caldero grande llamado muuripata , que se usaba para calentar agua para lavar o hervir la ropa, generalmente se colocaba afuera en el corral o en la orilla del lago.

Una plancha de plancha finlandesa especial de acero delgado, a menudo llamada por la marca de su fabricante, Muurikka , se desarrolló más tarde para reemplazar las calderas rústicas. La bandeja ancha y plana está equipada con dos asas, que se asemejan a una paellera.

Se calienta a fuego abierto o en una parrilla eléctrica o de gas.

También hay fuentes eléctricas disponibles.

El rebozado para muurinpohja crêpes es similar al crêpe finlandés regular o al rebozado de panqueques. Los panqueques a menudo se comen con mermelada de frambuesa.

(Fuente: Glosario de platos finlandeses)

Esta es la receta de los panqueques de suero de leche que he creado durante años y que la gente siempre ha amado. Esto se copia y pega de mi archivo de receta:

Panqueques de mantequilla

1 cuarto de suero de leche cultivado

3 huevos

2 cucharaditas de bicarbonato (bicarbonato) de soda

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 de cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de cocina

Harina para todo uso (aproximadamente 4 tazas).

Método :

Batir los huevos hasta que estén ligeramente batidos; agregue el resto de los ingredientes (excepto la harina) y bata completamente. Luego ponga el batidor a un lado.

Con una cuchara mezcladora, mezcle suavemente la harina para que quede solo mezclada y la masa quede muy grumosa. La medida de la harina es aproximada, por lo que debes agregar la cantidad suficiente de harina para hacer una masa espesa (lo suficientemente delgada como para desprenderse de una cuchara, pero no espesa como la pasta). Si es demasiado grueso, agregue un chorrito de leche regular para adelgazarlo; y si es demasiado fina, agregue un poco más de harina.

Usando una cuchara mezcladora grande, ponga la mezcla en una plancha precalentada ligeramente engrasada o antiadherente. Extienda la masa un poco con la parte posterior de la cuchara. Freír a un marrón dorado en ambos lados.

Método alternativo :

Si quieres hacer algo realmente especial, compra una pinta o dos de crema espesa y haz tu propia mantequilla en una batidora (una ayuda de cocina funciona bien) batiendo la crema con 1/4 de cucharadita de sal por medio litro de crema. Después de que se haya formado la mantequilla, retírela del bol y exprima cualquier resto de suero de mantequilla. Enjuague la mantequilla y colóquela en un recipiente sellado y refrigérela. Use el suero de leche para los panqueques, agregue suficiente leche regular para que tenga la cantidad adecuada de líquido para la mezcla.

Panqueques de suero de leche caseros frescos con mantequilla casera es increíble!

Ok escucha chicos, pelearé por esto:

Panqueque fino. Nada de esa basura espesa, gruesa y estadounidense (lo siento muchachos)

Limón.

Azúcar.

Enrollarlo.

Más azúcar y limón en la parte superior.

Comer.

Amén.

Este es un panqueque “alemán”.

No sé si realmente sirven en Alemania, ¡pero es lo más delicioso de la tierra! Cubra este cachorro con fruta, mantequilla y jarabe de arce o agregue un poco de queso y jamón o tal vez pruebe con crema batida y nutella. ¡Puedes servirlo como quieras!

Es como un gigante popover. Puede tenerlo dulce o salado y comerlo a cualquier hora del día. Comida pura de confort

Mi favorito personal es la receta de mi familia para panqueques de suero de leche. Ellos salen tan suaves y deliciosos. Tengo la suerte de tener jarabe de arce real casero para acompañarlos también.

La receta sigue:

• 1 y 3/4 taza de harina
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de suero de leche

Separe los huevos y mantenga los blancos separados. Batir los blancos con una batidora manual hasta que estén rígidos. Asegúrate de tener un cuenco limpio para esto: no obtendrán la consistencia adecuada si hay aceite u otros residuos presentes. Mezcle el resto de los ingredientes, y doble las claras de huevo.

Caliente la sartén a fuego medio alto. Cocine hasta que esté dorado y sirva con los ingredientes que desee. Esta receta también es muy fácil de retocar si estás buscando cambiarla. Agregar arándanos o chips de canela o chocolate es realmente bueno también.

Fotos por venir la próxima vez que las haga.

Esta.

Este panqueque salado japonés se llama okonomiyaki. El ingrediente principal es repollo. Sí. Repollo. Repollo en un panqueque.

Algunos otros ingredientes son: gambas, pulpo, carne, verduras y fideos. También se puede cubrir con una salsa especial, mayonesa, hojuelas de algas marinas y jengibre en escabeche.

Okonomiyaki se ve diferente y se hace de manera diferente en diferentes partes de Japón. Por ejemplo, en Hiroshima, los ingredientes generalmente se superponen en capas en lugar de mezclarse.

Además, en algunos restaurantes, ¡puedes asarlo tú mismo! Básicamente te darán los ingredientes para que puedas mezclar y asar todo.

Es bonito.

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Okonomiyaki – Wikipedia

Panqueques Super Healthy Fruit (Naturalmente dulce y sin azúcar)

Mi versión de panqueques es saludable y fácil de hacer.

Ingredientes:

Fruta de su elección (Plátano, Manzana, Mango, Uvas, etc. que tienen un sabor un poco más dulce)

Avena en polvo

Huevo

Canela en polvo

Jengibre rallado

Mezcle todos los ingredientes en una batidora y cocine en una sartén antiadherente.

Apple Pancake

Crepe de zanahoria

Crepe de uvas

Banana Almonds Pancake

Mango Pancake

Mi respuesta va a ser un poco diferente.

Imagine que acaba de terminar un viaje de tres días con mochileros, que incluye ir de excursión a la cima del Monte Whitney (14,505 pies, 4,421 m). Has estado consumiendo entre 4.000 y 6.000 calorías en un día determinado.

Cuando finalmente te bajas de la montaña y vas a Whitney Portal Store, miras el menú del restaurante y pides los panqueques. Obtienes esto:

Ha pasado bastante tiempo desde la última vez que subí a Whitney, pero cuando llegamos al fondo, este panqueque fue suficiente para alimentar a cuatro de nosotros.

Panqueques Fluffy Ricotta

Varias recetas en línea. La mayoría son muy similares. Aquellos terminados con claras de huevo dobladas son los mejores. Se convertirá en tu favorito absoluto. (No tengo una receta en mi sitio … .YET!)

Panqueques de caviar Manos abajo.

… seguido de panqueques rusos en general.

Los llamamos blini , y están a medio camino entre un panqueque americano y un crep francés, y son absolutamente, asombrosos, estúpidamente desagradables.

En la década de 1990, para competir contra el auge de McDonalds en Rusia, un empresario tuvo una idea increíble. ¿Qué pasa si toma el concepto de comida rápida y lo aplica a la mejor comida? No, no hamburguesas o pollo frito … panqueques.

La mejor comida rápida del mundo.

Y lo tienen todo. Tortitas de sirope con moras y queso cottage, panqueques salados con queso y champiñones … en segundo lugar para mí y para mi madre, son algunos de los mejores panqueques que he tenido. Cada vez que vuelvo a Rusia, este es uno de los primeros lugares que visito: es mi versión de una peregrinación.

Y, por supuesto, su especialidad de todos los tiempos, ligeramente demasiado estereotípicamente rusa, pero no obstante deliciosa, es:

Panqueques de caviar

Poka poka,

Julia

Kaiserschmarrn. (Espero haber escrito eso correctamente)

Es un delicioso plato alemán que consiste esencialmente en panqueques revueltos, pasas de ron y almendras confitadas. Es increíblemente dulce y solo lo he probado un par de veces, pero es el equilibrio perfecto de sabores para un plato dulce.

Dicho esto, es un LARGO trabajo de amor. Preparar el plato lleva muchas horas, pero vale la pena un par de veces al año. ¡Encuentra una receta clásica y dale una oportunidad! Ciertamente no te arrepentirás.