7 cosas que suceden cuando dejas de comer carne
La gente va a la planta por muchas razones. Estos incluyen perder peso, sentirse más enérgico, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, disminuir la cantidad de píldoras que toman … ¡hay docenas de buenas razones! Para obtener aún más inspiración, consulte estos otros beneficios que puede esperar cuando vaya a la planta.
1. Reducirá la inflamación en su cuerpo.
Si está comiendo carne, queso y alimentos altamente procesados, es probable que tenga niveles elevados de inflamación en su cuerpo. Si bien la inflamación a corto plazo (como después de una lesión) es normal y necesaria, la inflamación que dura meses o años no lo es. La inflamación crónica se ha relacionado con el desarrollo de aterosclerosis, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares, diabetes y enfermedades autoinmunes, entre otras afecciones.
Por el contrario, las dietas a base de plantas son naturalmente antiinflamatorias, ya que son ricas en fibra, antioxidantes y otros fitonutrientes, y mucho más bajas en desencadenantes inflamatorios como las grasas saturadas y las endotoxinas (toxinas liberadas de las bacterias que se encuentran comúnmente en los alimentos de origen animal). Los estudios han demostrado que las personas que adoptan dietas basadas en plantas pueden reducir drásticamente su nivel de proteína C reactiva (PCR), un indicador de inflamación en el cuerpo.
2. Sus niveles de colesterol en la sangre se desplomarán.
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El colesterol elevado en la sangre es un factor de riesgo clave para la enfermedad cardíaca y los accidentes cerebrovasculares, dos de los principales asesinos en los Estados Unidos. La grasa saturada, que se encuentra principalmente en la carne, las aves de corral, el queso y otros productos de origen animal, es un importante impulsor de los niveles de colesterol en la sangre. El colesterol en nuestra comida también juega un papel.
Los estudios muestran consistentemente que cuando las personas se basan en plantas, sus niveles de colesterol en la sangre disminuyen hasta en un 35%. En muchos casos, la disminución es igual a la observada con la terapia con medicamentos, ¡con muchos efectos secundarios positivos ! Las personas que requieren medicamentos para reducir el colesterol pueden reducir aún más sus niveles de colesterol y riesgo cardiovascular al adoptar una dieta basada en plantas.
Las dietas basadas en plantas y alimentos integrales reducen el colesterol en la sangre porque tienden a ser muy bajas en grasas saturadas y contienen colesterol cero. Además, las dietas a base de plantas son ricas en fibra, lo que reduce aún más los niveles de colesterol en la sangre. También se ha demostrado que la soya desempeña un papel en la reducción del colesterol, para quienes eligen incluirla.
3. Le darás un cambio de imagen a tu microbioma.
Los trillones de microorganismos que viven en nuestros cuerpos se denominan colectivamente microbioma. Cada vez más, estos microorganismos son reconocidos como cruciales para nuestra salud en general: no solo nos ayudan a digerir nuestros alimentos, sino que también producen nutrientes esenciales, entrenan nuestro sistema inmunológico, activan y desactivan los genes, mantienen nuestro tejido intestinal saludable y ayudan a protegernos de cáncer Los estudios también han demostrado que juegan un papel en la obesidad, la diabetes, la aterosclerosis, la enfermedad autoinmune, la enfermedad inflamatoria intestinal y la enfermedad hepática.
Los alimentos vegetales ayudan a formar un microbioma intestinal saludable. La fibra en los alimentos vegetales promueve el crecimiento de bacterias “amigables” en nuestras entrañas. Por otro lado, las dietas pobres en fibra (como las que son altas en lácteos, huevos y carne) pueden fomentar el crecimiento de bacterias promotoras de enfermedades. Estudios históricos han demostrado que cuando los omnívoros comen colina o carnitina (que se encuentra en la carne, las aves de corral, los mariscos, los huevos y los lácteos), las bacterias intestinales producen una sustancia que nuestro hígado convierte en un producto tóxico llamado TMAO. TMAO conduce a un empeoramiento de las placas de colesterol en los vasos sanguíneos y aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Curiosamente, las personas que comen dietas basadas en plantas producen poco o nada de TMAO después de una comida que contiene carne, porque tienen un microbioma intestinal totalmente diferente. Solo nos toma unos días cambiar nuestros patrones de bacterias intestinales. ¡Los beneficios de una dieta basada en plantas comienzan rápidamente!
4. Cambiarás cómo funcionan tus genes.
Los científicos han hecho el notable descubrimiento de que los factores ambientales y de estilo de vida pueden activar y desactivar genes. Por ejemplo, los antioxidantes y otros nutrientes que consumimos en los alimentos de plantas completas pueden cambiar la expresión de los genes para optimizar la forma en que nuestras células reparan el ADN dañado. La investigación también ha demostrado que los cambios en el estilo de vida, incluida una dieta basada en plantas, pueden disminuir la expresión de los genes del cáncer en hombres con cáncer de próstata de bajo riesgo. Incluso hemos visto que una dieta basada en plantas, junto con otros cambios en el estilo de vida, puede alargar nuestros telómeros, las tapas al final de nuestros cromosomas que ayudan a mantener nuestro ADN estable. Esto podría significar que nuestras células y tejidos envejecen más lentamente, ya que los telómeros acortados están asociados con el envejecimiento y la muerte prematura.
5. Reducirá drásticamente sus probabilidades de contraer diabetes tipo 2.
Se estima que el 38% de los estadounidenses tienen prediabetes, un precursor de la diabetes tipo 2. La proteína animal, especialmente la carne roja y procesada, se ha demostrado en estudio tras estudio para aumentar el riesgo de diabetes tipo 2. En la población adventista, los omnívoros tienen el doble de diabetes que los veganos, incluso teniendo en cuenta las diferencias en el peso corporal. De hecho, en esta población, ¡comer carne una vez a la semana o más durante un período de 17 años aumentó el riesgo de diabetes en un 74%! De manera similar, en el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud y el Estudio de salud de enfermeras, aumentar la ingesta de carne roja en más de la mitad de una porción por día se asoció con un aumento del 48% en el riesgo de diabetes en 4 años.
¿Por qué la carne causaría diabetes tipo 2? Varias razones: la grasa animal, el hierro de origen animal y los conservantes de nitrato en la carne dañan las células pancreáticas, empeoran la inflamación, aumentan el peso y afectan la función de la insulina.
Disminuirá drásticamente sus probabilidades de contraer diabetes tipo 2 al dejar los productos animales fuera de su plato y seguir una dieta basada en alimentos vegetales completos. Esto es especialmente cierto si comes granos enteros, que son altamente protectores contra la diabetes tipo 2. Has leído bien: ¡los carbohidratos en realidad te protegen de la diabetes ! Además, una dieta basada en vegetales puede mejorar o incluso revertir su diabetes si ya ha sido diagnosticado.
6. Obtendrá la cantidad correcta y el tipo correcto de proteína.
El omnívoro promedio en los EE. UU. Obtiene más de 1,5 veces la cantidad óptima de proteína, la mayoría de origen animal.
Contrariamente a la percepción popular, este exceso de proteína no nos hace más fuertes o más delgado. El exceso de proteína se almacena en forma de grasa o se convierte en residuo, y la proteína animal es una de las principales causas de aumento de peso, enfermedad cardíaca, diabetes, inflamación y cáncer.
Por otro lado, la proteína que se encuentra en los alimentos vegetales integrales nos protege de muchas enfermedades crónicas. No es necesario rastrear la ingesta de proteínas ni utilizar suplementos proteicos con dietas basadas en plantas; si cumple con sus necesidades calóricas diarias, obtendrá mucha proteína. Las personas más longevas de la Tierra, las que viven en las “Zonas Azules”, obtienen aproximadamente el 10% de sus calorías de las proteínas, en comparación con el promedio de EE. UU. Del 15-20%.
7. Harás un gran impacto en la salud de nuestro planeta y sus habitantes.
La agricultura animal es extremadamente destructiva para el planeta. Es el principal contribuyente a las emisiones de gases de efecto invernadero y es una de las principales causas del uso de la tierra y el agua, la deforestación, la destrucción de la vida silvestre y la extinción de especies. Se necesitan aproximadamente 2,000 galones de agua para producir solo una libra de carne en los EE. UU. Nuestros océanos se están agotando rápidamente en peces; según algunas estimaciones, los océanos pueden estar sin peces para 2048. El sistema alimentario actual, basado en la producción de carne y lácteos, también contribuye al hambre mundial: la mayoría de los cultivos que se cultivan en todo el mundo se utilizan para alimentar ganado, no para alimentar a las personas.
Igualmente importante, los animales criados para la alimentación son seres sensibles que sufren, ya sea criados en granjas industriales o en granjas etiquetadas como “humanas”. Comer una dieta basada en plantas nos ayuda a llevar una vida más compasiva. Después de todo, estar sano no se trata solo de la comida que comemos; también se trata de nuestra conciencia, nuestra conciencia de cómo nuestras elecciones afectan al planeta y a todos aquellos con quienes lo compartimos.
Fuente: 7 cosas que suceden cuando dejas de comer carne
