¿Cuál es considerada la mejor carne?

No hay nadie mejor porque hay muchos criterios diferentes. Algunos gustan de una carne con sabor distintivo, otros una carne blanda. A algunos les gusta una buena “sensación de diente” en una carne más masticable, a otros les gusta tan tierna como puede ser. Algunos lo quieren lo más delgado posible, otros lo quieren bien veteado de grasa.

Mi propia elección personal es venado. Es deliciosamente sabrosa, magra, ni dura ni pastosa, y una fuente nutricionalmente excelente de hierro y vitaminas B:

“La carne de venado y la carne de res contienen altas cantidades de diversas vitaminas B. Las vitaminas B ayudan a descomponer las proteínas, los carbohidratos y la grasa para obtener energía, y también ayudan con la formación de glóbulos rojos. Cuatro onzas de carne de venado contienen el 37 por ciento del valor diario recomendado de niacina, el 24 por ciento de riboflavina y el 15 por ciento de tiamina. Este mismo tamaño de porción del solomillo superior contiene 44 por ciento de niacina, 35 por ciento de B-6 y 33 por ciento de B-12 “.

Valores nutricionales de Venison vs. Beef

con salsa Zinfandel huckleberry, puré de patatas y coles de Bruselas:

Hola, ciudad subjetiva.

Voy a decir que la mejor carne tiene que tener un alto contenido de grasa, un buen marmoleado de dicha grasa y mucho sabor. No considero ningún alimento de mar como carne, así que está listo de inmediato. Casi ninguna ave tiene un contenido de grasa lo suficientemente alto en la carne, así que eso es todo. (Los patos que se zambullen son grasos, pero la grasa se encuentra en una capa del pecho y sabe a basura). El oso es grasoso, pero también tiene una grasa que sabe mal. Supongo que el sello y la ballena están en el mismo campamento. Casi cualquier otro juego salvaje tiene muy poco contenido de grasa, por lo que ignoraremos nutria, conejo, ardilla, etc.

Por lo tanto, nos quedamos con carne de cerdo, carne de vaca, venado, y tal vez alce y cocodrilo.

Alligator es sabroso, pero puede ser delgado y fibroso. Está bien, de verdad.

Moose es difícil de encontrar en los 48 inferiores, así que supongo que nos saltaremos eso. También solo lo he molido, así que no puedo responder por un chuletón de alce grueso.

Hablando de chuletón, ahí es donde aterrizo en el mejor corte de carne. Es posible que pague más por el filete, pero creo que el chuletón es el ganador indiscutible. Si quieres ser más selectivo, la ternera y el wagyu son excelentes opciones de carne de res, así que tal vez juntarlos todos. ¿Puedes conseguir un chuletón de ternera Wagyu?

El solomillo de venado es delicioso medio raro, pero carece de grasa. Cualquier cocina adicional lo arruina. Puede obtener rápidamente un bistec duro y seco si alguien en la cena es aprensivo con la carne rosada. Para engordarlo, el tocino va muy bien con el solomillo.

Que también regala el mejor corte de cerdo. Lomo es terrible en cualquier otro método de cocción que no sea sous vide. Butt es bueno, pero me atrevería a decir demasiado graso para ser el “mejor”. Dame tocino, y estoy feliz. Sin embargo, es un poco de luz para una comida abundante.

Así que, en resumen, me atrevería a decir que un filete de venado envuelto en chuletón y tocino son mis dos contendientes. Ambos deben cocinarse a 131 grados en el sous vide antes de ser chamuscados a fuego alto sobre una parrilla de carbón.

Esto depende de lo que te gusta, para mí, y algunos pueden encontrar esto extraño. Pero lo mejor sería Paloma. (Su paloma común) Lo que usted come de la paloma es principalmente la carne de pechuga. Tiene un sabor muy particular que es difícil de describir … quizás una mezcla de pollo oscuro con carne de caza. Me encanta estofado con gimoteo y rodado en tocino. En estos días es muy difícil de conseguir, la codorniz es más fácil de encontrar en los mercados.

La carne de Kobe está allí …

Lea sobre esto aquí: carne de vaca de Kobe – Wikipedia

No estoy seguro, pero espero que la respuesta más importante a esta pregunta te dé los mismos sentimientos que tu pregunta me dio.

Y también prueba esto.