Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc (combinaciones de los dos) y Merlot, procedentes de la costa oeste de los Estados Unidos, de Chile o de Argentina.
En Francia, los vinos son conocidos por su región geográfica, más que por las variedades de uva de las que se elaboran. Los buenos tintos secos que puedo recomendar provienen de Burdeos, y mis subregiones favoritas en Burdeos son Pomerol y Saint Émilion. La mayoría de los vinos de estas regiones están hechos de combinaciones de uvas Merlot y Cabernet, a veces utilizando pequeños porcentajes de otras uvas para darles características únicas.
En Italia, los buenos tintos secos serían Barolo y Amarone. Los vinos italianos son bastante diferentes, tienden a ser menos secos que los franceses. Es una cuestión de gusto personal: tengo algunos amigos que tienen una fuerte preferencia por los vinos italianos (más dulces), mientras que otros prefieren los tipos franceses (más secos).
Los precios aumentan geométricamente, mientras que la calidad aumenta aritméticamente. Esto significa que un buen rojo que sabe un 20% mejor que otro, generalmente cuesta un 100% más. Es difícil poner cifras / números en algo tan subjetivo como la cata de vinos … pero algunos ejemplos extremos pueden ser útiles.
Clos L’Eglise es un excelente Pomerol que cuesta, en promedio, US $ 50 por botella; Chateau Petrus es ampliamente considerado como “el mejor Pomerol de todos” y cuesta, en promedio, US $ 2,500. ¿Es Petrus realmente 5,000% mejor que Clos L’Église? ¿Es 50 VECES mejor? No lo creo…
Por cierto, puede encontrar un buen Pomerol por US $ 20 también.
