Si traía a casa plátanos perfectamente amarillos , ya amarillos por el tallo, entonces estos bebés ya estaban en camino a la sobremadura. Puedo ver, cuando estaba metido en un frutero que ya contenía manzanas, que el punto de inflexión podría pasar fácilmente de la noche a la mañana y que la fruta estaría moteada por la mañana. Marrón moteado . Los plátanos en el ambiente promedio no cambian tan rápido a menos que haya una temperatura extrema.
Si la fruta está completamente dorada de un extremo a otro, se han mantenido en un almacenamiento bruscamente frío (el frío es ideal, no el frío profundo) o un almacenamiento demasiado cálido. Esto podría haber sucedido en la tienda o en el camión de reparto. Almacenar plátanos en un refrigerador frío detiene el proceso de maduración pero hace que la cáscara se mueva rápidamente hacia casi negro. El calor hará lo mismo, pero licuará la carne en desintegración como en la descomposición hacia el forraje de compost. Ideal para enterrar bajo rosales … ¡los aman! … pero bastante desagradable para los humanos.
A menudo compro fruta para rebajar, como las bananas, con la intención de mezclarla con puré para recetas como pan rápido, panqueques, magdalenas o similares. Una bolsa de plátanos moteados y suavizados se dirige directamente al congelador en la práctica cáscara de la naturaleza. Un grupo se separa en frutas individuales y se embolsa. Más tarde puedo hacer microondas en dos ráfagas de 30 segundos para descongelar un solo plátano, descomprimir la cáscara para verter la fruta esponjosa desnaturalizada y terminar el macerado con un tenedor. ¡Perfecto!
Si las bananas que tienes son marrones y aún así son razonablemente firmes, no blandas, mi experiencia me dice que en algún momento fueron demasiado frías. Son, hoy en día, perfectos para smoothies, nommy sweet y un excelente sustituto del azúcar blanco. De lo contrario, congele inmediatamente a sus queridos para que la cascada se convierta en compost y comience a preparar sus recetas para panecillos para el desayuno o para picar pan.
