¿Cuáles son las mejores formas de dorar una chuleta de cerdo?
Primero, asegúrese de obtener chuletas de cerdo “naturales”, no chuletas de cerdo “mejoradas”. Las chuletas de cerdo mejoradas se pre-salmuera, este líquido extra inhibe el pardeamiento.
Precalentar una sartén de hierro fundido hasta el punto en que el aceite casi hiela. Dore las chuletas de cerdo, volteándolas dos veces, hasta que toquen los 135 grados F. Retire a un plato, cúbralo ligeramente en papel de aluminio durante 5-10 minutos (continuarán cocinándose en el plato con el calor residual).
