Cocinar vino que puede comprar en una tienda de comestibles generalmente se ha salado. También tiene un bajo nivel de alcohol, puede ser oxidado, maderizado y, en general, de muy mala calidad. La razón es que no quieres que los adolescentes compren esto y se emborrachan. Por eso no te cardan cuando compras esas cosas. Históricamente, las personas que no terminan una botella de vino blanco usan esa botella vieja para cocinar. Cocinar vino parecía haber surgido cuando todos recibían recetas de una abuela italiana que pedía que el vino se cocinara en un plato, y la gente no quería desperdiciar un vino perfectamente bueno. El secreto es que debes beber y cocinar el vino que compraste.
¿Cuál es la diferencia principal y más significativa entre el blanco y el vino de cocina?
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Hasta ahora ni siquiera había oído hablar de “Cooking Wine” (aparte de algunas personas que se refieren a Madeira, Marsala y Sherry perfectamente bebibles) y después de mirar las cosas, prefería que siguiera así.
Parece ser un vino base barato, a menudo desalcoholizado, y con sal / conservantes añadidos para evitar que la gente lo beba directamente.
Eso podría estar bien agregar algo de condimento a un plato, y menos cocción del alcohol, pero seamos honestos, ¿qué tipo de sabores saldrán de algo deliberadamente hecho para no beber?
La idea de cocinar con un vino que no le gustaría verter un vaso o tres durante o después de la cocción parece extraño, quiero decir si no es lo suficientemente bueno como para beber, ¿por qué agregarlo a algo que va a comer?
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