Casi me pongo a hablar sin parar de cómo un asado puede significar tantas cosas diferentes para tantas personas diferentes en tantas culturas diferentes en tantas partes diferentes del mundo, pero tu comentario evitó que todo ese desastre sucediera.
Así que vamos a ir al impuesto de bronce ¿o sí?
Lo que está buscando, buen señor, es el filete redondo, también conocido como London Broil. Es un corte deshuesado de la parte trasera del buey con sabores grandes y jugosos. Lo que significa que tiene que marinarlo durante unas horas, cocinarlo a fuego alto y cortarlo en rodajas finas.
Es absolutamente mi gran corte de carne favorito. Me encanta cómo puedo tener una gran comida en familia en aproximadamente 30 minutos (sin incluir el tiempo de adobado) que no es fibrosa, dura o sencilla. También es barato normalmente alrededor de 6-7 dólares por libra.
Básicamente lo marinas en tu elección de adobos (siempre trato de incorporar mis sabores a través del plato para intentar unificar el plato con almidón y vegetales) y lo dejo macerar por más de 4 horas (normalmente lo hago la noche antes o antes me voy al trabajo). Precalienta el asador en tu horno, ¡coloca la parrilla en la posición más alta antes de precalentar! A continuación, obtener una sartén gritando caliente, extravagantemente caliente, creo que puedo derretir esta sartén caliente. Luego cocine el asado por todos lados y termina, ¡solo unos minutos por cada lado no está cocinando la cosa! a continuación, colóquelo directamente en el estante del horno (otro consejo es tocar una bandeja para hornear debajo de él para recoger los goteos. Cierre la puerta y beba su bebida favorita durante 6-7 minutos por cada lado, controle la temperatura interna con una carne termómetro (la lectura instantánea va a estar apagada debido al calor del proceso de asado) La temperatura deseada para sacar el asado del horno va a ser de 140 grados F o 60 grados C y dejarla reposar en una tabla de cortar durante 5 – 10 minutos (otro consejo si querías agregar más sabor a la carne es tan pronto como la saques, agrega tu condimento, ya que cuando la carne repose dibujará esos sabores en sí misma) corta la carne y sirve !! au jus puedes llevarlo a marinar a hervir en una cacerola y dejarlo en la cima una vez cortado o tenerlo como una salsa para mojar.
Gracias por el A2A !!!
