¿Cuál es la mejor manera de servir carne asada?

Normalmente sirvo carne asada de rara a mediana, rebanada finamente, a contrapelo. Hago una salsa (“jus”) de los jugos de la sartén (en los Estados Unidos, lo llamarían “au jus”), con un buen vino tinto. Lo sirvo con patatas asadas, algunas hojas frescas de berros y, si puede encontrarlo, rábano picante recién hecho. De lo contrario, también puede utilizar rábano picante a la crema pre-preparado.