Es posible que pongas pollo congelado en un adobo, pero probablemente no funcione muy rápido o muy bien.
Con un adobo, estás tratando de impartir sabor al centro de la carne de pollo, pero si el pollo todavía está congelado, el agua de las células todavía está encerrada en el enrejado sólido de cristales de hielo, y el adobo no podrá penetrar muy profundamente hasta que la carne se descongela, lo que requiere que marines durante la noche si no más.
La mayoría de los adobos contienen una cierta cantidad de líquido salado (que es del mismo origen que “marina”), lo que puede ayudar a acelerar el deshielo, pero las capas externas del pollo se absorberán más tiempo mientras tanto, lo que podría dejarte con pollo que está demasiado sazonado en la superficie, pero que está condimentado en el medio. Cuando se comen juntos, esto puede igualar, pero puede que no.
Si tiene prisa, intente descongelar su pollo sumergiéndolo en un recipiente con agua fría apenas corriendo (incluso un ligero goteo funcionará). A menos que viva en un área muy fría, esto debería descongelar completamente su pollo de forma segura en 30 minutos, pero realmente desperdicia agua. Sin embargo, no use agua tibia o caliente, ya que esto podría provocar que partes de su pollo entren en una temperatura insegura que promueva un crecimiento bacteriano rápido antes de ser completamente descongelado, y que algunas de las proteínas se desnaturalicen prematuramente y endurezcan el exterior.
