Diría que debes dominar al menos algunas recetas de todos los departamentos de la cocina.
Comience con sopas primero, puede probar Sopa de cebolla francesa y Consomé. Tómese su tiempo, Consommé es realmente difícil de dominar, incluso para algunos chefs.
Luego, continúa con las existencias. Cocine pollo, carne de res, vegetales y caldo de pescado. Serán su base para algunas sopas y salsas. Haz tu mejor esfuerzo para que sean súper claros.
Cocine todas las salsas madre francesas: Béchamel, Velouté, Espagnole, Sauce Tomat y holandesa. Aprende tus salsas muy bien, ya que siempre las combinarás con varios platos. Continúa con las salsas italianas como Marinara básica, Bolognese o Ragu. Aprende a dominar la salsa Bearnaise ya que es una de las más difíciles.
Como plato principal, Beef Wellington, Turducken, Meatloaf, Boeuf Bourguignon, Lobster Thermidor, recetas Risotto son buenas para el entrenamiento. Además, aprende a preparar tu propia pasta, cocinar bistecs y carnes delicadas a la perfección -cocinarlas en diferentes grados, pero domina el medio raro- aprende a manejar los mariscos en general. Intenta dominar el sushi si eres tan rudo.
En cuanto a los postres y la cocción, hornear tu propio pan siempre te llevará a algún lado. Haga su propia levadura silvestre y experimente con ella. Maestro miel feuille bien, hacer Croissants y Pain au Chocolats fuera de ella. Hornea soufflés y merengues para entender cómo funcionan los huevos en la cocción.
Por último pero ciertamente no menos importante, experimenta con huevos. Los huevos duros, las tortillas y los huevos escalfados son muy difíciles de dominar y requiere mucha práctica para obtener el mismo resultado una y otra vez.
Intente lo mejor, y no permita que un solo corte, arda o que falle lo haga caer.
Hice un gran filete de una receta simple.
Ingredientes: filete tipo London Broil (2 pulgadas de espesor con muy poco marmoleado), pimienta, mantequilla y una sartén grande de hierro fundido.
Sal y pimienta generosamente a ambos lados de la carne. Agregue una capa gruesa de mantequilla templada de la habitación en ambos lados. Calienta tu sartén a fuego medio alto. Pinche carne en ambos lados y a lo largo de los bordes. Asegúrate de que el fiador sea de un buen color. Corta el grano para que no tengas piezas fibrosas. Por cierto, no es mi receta, solo algo que vi en línea. Hay muchas mejores variaciones, pero esta es fácil y sabrosa. No te preocupes por el tiempo de cocción, solo pon en marcha ese buen fiambre.
Si desea preparar una comida, coloque algunas papas rojas pequeñas con sal y pimienta en una sartén a 350 grados hasta que la tenedor esté tierna (generalmente de 35 a 45 minutos dependiendo del tamaño). Agregue un lado de ensalada verde o su vegetal favorito (me gustan las judías verdes salteadas con chalotes en rodajas en aceite de oliva).
Sinceramente, creo que la mejor manera de mejorar tus habilidades culinarias es elegir primero una cocina que ya te guste comer. Ej. Mexicano, indio, italiano ect. Luego, repase algunas recetas de la cocina que eligió y concéntrese en aprender y comprender los sabores y las técnicas utilizadas en cada estilo de cocina. Una vez que comprenda el sabor (los tipos de hierbas y especias utilizadas, y los ingredientes básicos principales), le resultará mucho más fácil comprender la cocina. A continuación, podrá reproducir las comidas que come cuando solo se basa en el sabor. También puedes experimentar con diferentes combinaciones de sabores. Espero eso ayude. Y, en general, cocine lo que le gusta comer.
Oh chico, eso es difícil. Hay tantas, y dependiendo de tus habilidades culinarias, es difícil saber qué te sentaría mejor.
Si ya eres un intermedio, te sugiero la Receta Sarma (repollo rellena), un plato realmente popular de los Balcanes, y no demasiado difícil de hacer. 🙂
¡Otro plato fácil para comenzar es, por supuesto, Spaghetti Bolognese! ¡Aquí hay una muy buena receta de un verdadero italiano! http://es.com/recipes/1015181-ma …
¡Buena suerte!
Lo que hicimos con mis hijos fue:
Comience con un estofado de carne picada básica. es decir, cebollas, zanahorias, carne picada y cebollas.
Pase a Bolonia añadiendo tomates, setas, hierbas. Sirve con pasta
Tome la receta básica y agregue las papas chiles garam salam y la coliflor para hacer un curry.
Tres comidas de un guiso básico.
Con pollo.
Comience con un pollo supremo básico. Cortar el pollo en cubos y sellar en una sartén. Cocine las cebollas y el ajo. Agrega el pollo a las cebollas. agregue caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. agregue crema o crema de frais y combine con salvia y tomillo. Tenga cuidado de no dividir la crema aplicando demasiado calor. Sirva con arroz, papas nuevas o papas horneadas.
No se preocupe si sale mal, es una curva de aprendizaje
