Hay un chef llamado Danielle Walker que ha creado un pan de maíz sin gluten y sin maíz. Dirige un blog llamado Against All Grain (www.againstallgrain.com), pero la receta está en su último libro de cocina, llamado “Celebrations”. No he probado esta receta en particular, pero todas sus recetas que he probado (que son muchas, compré todos sus libros de cocina) son realmente buenas y ella trabaja duro para que prueben tanto como sea posible, como las originales. . Su receta de pan de maíz tiene almendras y harina de coco en lugar de harina de maíz, y al parecer sabe mucho al pan de maíz “real”.
¿Cuáles son algunas formas de hacer pan de maíz sin harina de maíz?
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Esto es una broma ¿verdad? Pan de maíz sin maíz? Sería como hacer sopa de almejas sin almejas. Pastel de chocolate sin chocolate. Pastel de pastor sin pastores. Oh. . . . Espera un minuto. Pastel de pastor sin patatas.
El punto principal del pan de maíz es la harina de maíz. Estilo sureño sin azúcar, solo la dulzura natural del maíz. Tal vez con granos de maíz frescos o jalapeños picados.
Quieres pan sin harina de maíz. Hacer pan.
No se puede, se llama pan de maíz por una razón.
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