Si vas a lugares donde una gran parte de la dieta es el pescado, generalmente beben un vino blanco y seco de sabor ligero, a menudo con un ligero brillo. La cerveza puede ser un acompañamiento popular para las sardinas a la barbacoa, pero una verdadera delicia es el pan fresco, gambas a la plancha que se comen con los dedos y una casa blanca seca en gran volumen. Preferiblemente mientras el bote tira suavemente de la cadena del ancla.
¿Qué vino complementaría mejor un plato de pescado?
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En general, el blanco con pescado es una buena regla.
Sin embargo, sí depende
Un par de cosas para agregar:
- Depende no solo del pescado en sí, sino de la salsa.
Lubina simple con aceite de oliva y ajo = un blanco claro.
El mismo pez en una rica salsa siciliana de tomate y oliva, podría ir con un blanco más grueso o un rojo claro - Peces más ricos también pueden ir con rojo.
Tuna & Pinot noir es un maridaje clásico y sabe muy bien - Los rads tánicos son una mala idea. No van bien con los peces.
Depende.
La guía general es hacer coincidir el vino con la comida. Para el pescado blanco / liviano usualmente un blanco sale mejor porque un vino tinto pesado probablemente dominará la comida. Sin embargo, si el pescado se prepara en un estilo Cajun picante, entonces un rojo podría estar bien.
También depende de lo que les gusta beber a los comensales de la comida. Si todos piensan que “Thunderbird” es un gran vino, por supuesto sírvete y ahorra algo de dinero.
Finalmente, el champán (o cualquier vino espumoso seco) sería perfecto con la mayoría de las cenas de pescado (y la mayoría de las otras comidas).
Los tintos de cuerpo medio o ligero a menudo se combinan con pescado graso, por ejemplo, salmón o atún.
La regla general es: unir el “peso” del vino con el “peso” del pescado.
En general, recomendaría un vino blanco. Dependiendo del tipo de pez puede optar por seco o afrutado.
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